Terapias Naturais: Falta de Apetite

A falta de apetite é por vezes originária de uma má alimentação, baseada em alimentos industrializados em detrimento dos produtos naturais. Para além disso a não adopção de horários regulares para ingerir alimentos, pode também contribuir para esse problema. Estas são no entanto duas causas pontuais, pois as crónicas derivam de doenças como a anemia, gastrite, hepatite, hipertensão ou prisão de ventre, por exemplo. Por isso em primeiro lugar deve tentar identificar-se qual a origem da falta de apetite.

Tratamentos:

• Agrião, Cenoura ou Chicória: Tomar um copo de sumo (de apenas um dos legumes) diluído em água 1 hora antes de almoço.

• Melão: Bater no liquidificador 50 gramas de sementes de melão com 200 ml de água. Coar, adoçar com mel e tomar 2 horas antes das refeições.

• Pêra ou Uva: Refeições exclusivas 3 vezes por semana.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Incompatibilidades Alimentares 2

Ovos:

Combinam bem com verduras e raízes, legumes secos, cereais, feculentos, sumos de frutas abóbora e tomate.

Combinam mal com frutas doces e frutas ácidas.

Bananas:

Combinam bem com frutas frescas, doces e tomate.

Combinam mal com cereais, feculentos, legumes secos e verdes, frutas secas e oleaginosas.

Frutas secas:

Combinam bem com frutas frescas doces, mel, feculentos, cereais e legumes secos.

Combinam mal com frutas oleaginosas, frutas ácidas, verduras raízes, leite e seus derivados e tomate.

Frutas Oleaginosas:

Combinam bem com verduras, raízes, pão, cereais, feculentos, frutas ácidas, legumes secos, limão e tomate.

Combinam mal com frutas secas, frescas e doces.

Fruta Fresca Doce:

Combina bem com frutas secas, castanhas, cereais, feculentos, bananas, mel e geleias.

Combina mal com verduras raízes, frutas oleaginosas, limão, abóbora, tomate e frutas ácidas.

Verduras e raízes:

Combinam bem com frutas oleaginosas, pão, cereais, legumes secos, feculentos, limão, azeite, ovos e maçãs.

Combinam mal com açúcares, fruta seca e fruta doce.

Limão:

Apenas deve ser usado com saladas de verduras e raízes quando estas sejam comidas com frutas oleaginosas e não com pão ou farináceos.

Combina mal com tomate, feculentos, cereais e legumes secos.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Incompatibilidades Alimentares 1

O segredo de uma alimentação equilibrada passa também por uma correcta combinação dos alimentos. Uma má combinação pode provocar azia, dores de cabeça, indisposição ou mal-estar, pois as substâncias químicas presentes nos alimentos podem reagir, quando combinadas e provocar fermentação alimentar, putrefacção gástrica ou intestinal ou flatulência.

De uma forma geral não se devem misturar muitos alimentos numa refeição. Deve evitar-se a combinação de frutas (excepto as oleaginosas) com hortaliças, de alimentos doces com salgados, tomate com limão (ácidos incompatíveis), leite com açúcar (o mel é uma boa alternativa) ou pepino com sal.

Por outro lado podem combinar-se alimentos como o pão ou cereais com frutas, nozes, salada, azeite ou produtos lácteos.

Pão, cereais e derivados:

Combinam bem com verduras, raízes, tomate, abóbora, frutas (frescas, secas e oleaginosas), leite e seus derivados e ovos.

Combinam mal com frutas ácidas e bananas.

Feculentos (Batata, batata-doce e mandioca):

Combinam bem com verduras, raízes, tomate, abóbora, frutas (frescas, secas e oleaginosas), leite e seus derivados e ovos.

Combinam mal com todos os cereais, legumes secos e frutas ácidas.

Legumes secos (Fava, feijão, grão, ervilha, lentilha, etc.):

Combinam bem com verduras, raízes, tomate, abóbora, frutas (frescas, secas e oleaginosas, excepto melão e melancia), leite e seus derivados e ovos.

Combinam mal com Cereais e Feculentos.

Mel:

Combina bem com cereais, legumes secos, feculentos, sumo de frutas, abóbora e tomate.

Combina mal com verduras, raízes, sal, azeite, leite e seus derivados e fruta oleaginosa.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Terapias Naturais - Tratamento para deixar de fumar

O fumo do tabaco reduz a capacidade de oxigenação do sangue. As folhas contêm nicotina, uma substância altamente tóxica. O tabaco favorece o aparecimento de doenças cardiovasculares, bronquites, úlceras no estômago e nos intestinos e perturbações do sistema nervoso, para além de ser responsável pelo cancro do pulmão, brônquios, laringe e lábio.

A dependência química é um dos maiores obstáculos para deixar de fumar, principalmente pelo efeito da nicotina. Por isso só eliminando os componentes químicos do tabaco se pode eliminar essa dependência.

O organismo consegue eliminar cerca de 70 % dos componentes químicos, como a nicotina e o alcatrão, através do suor e da urina, mas os restantes 30% ficam alojados no pulmão. O sangue quando vai buscar oxigénio aos pulmões, traz esses químicos, espalhando-os no corpo, principalmente no cérebro, criando assim a dependência.

Para eliminar as substâncias nocivas experimente o seguinte tratamento:

Ingredientes:

• 50 gramas de agrião

• 3 colheres de mel

• 1 copo de leite

• 1 gema de ovo

• Canela em pó

Preparação:

Bater no liquidificador o agrião com o mel, o leite e a gema de ovo, ferver cerca de 5 minutos e juntar um pouco de canela em pó.

Repetir 3 vezes por semana.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Alimentos anti-stress 2

AMÊNDOAS

Contêm magnésio, que regula a actividade supra-renal.

Qual é o seu efeito?

A falta deste mineral pode provocar ansiedade, irritabilidade e insónia.

PEPINO

Refrigera o sangue e o fígado. Para além disso é uma boa fonte de fibra.

Qual é o seu efeito?

Participa no equilíbrio hormonal e no estado anímico, dotando o corpo de vitalidade.

ESPARGOS

Os seus constituintes são de suma importância para o fígado, rins, pele, ligamentos e ossos.

Qual é o seu efeito?

Também contribui para a formação de glóbulos vermelhos e contém glutatião, a enzima antioxidante que favorece a função hepática, alterando positivamente o estado de ânimo.

ALHO

Contém uma substância depurativa (alicina) que elimina as toxinas do corpo e, por conseguinte, permite reduzir o stress.

Qual é o seu efeito?

Utilizado desde há muito tempo para tratar gripes e constipações, pelas suas propriedades antibióticas e antivíricas, a ciência reconhece-lhe também capacidades hipotensora e circulatória, já que dilata as artérias e permite que o sangue flua melhor.

ABACATE

Contém 14 minerais que regulam as funções orgânicas e estimulam o crescimento. O seu único senão é conter muitas calorias.

Qual é o seu efeito?

O ferro e o cobre que fornece regeneram o sangue e evitam a anemia, causa habitual de fadiga ou sensação de impotência perante situações de stress.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Alimentos anti-stress 1

Quando enfrentamos situações que nos causam stress e ansiedade padecemos de transtornos como subida da tensão arterial, rigidez muscular ou alterações digestivas.

Para que isso não lhe aconteça, ataque o stress consumindo alimentos que melhoram o funcionamento do organismo e contribuem para a redução dos impactos das tensões que esses geram. Algumas frutas, cereais e vegetais podem revelar-se um excelente aliado do seu corpo nestas situações.

AIPO

Um velho remédio para baixar a tensão arterial. Os seus compostos diminuem a produção de hormonas supra-renais contraindo os vasos sanguíneos.

Qual é o seu efeito?

Um dos seus nutrientes calmantes é a niacinamida, que pode actuar como um excelente soporífero natural se comer um talo de aipo antes de se deitar. Para aliviar a ansiedade e os quadros nervosos, recomenda-se comer um ou dois talos por dia.

SEMENTES DE GIRASSOL

São ricas em potássio, vitaminas do grupo B e em zinco, que favorecem a sensação de bem-estar e prazer.

Qual é o seu efeito?

Há estudos que indicam que estes nutrientes são muito benéficos para atenuar estados de stress, pelo que é recomendável reforçar a sua ingestão.

ARROZ INTEGRAL

É um hidrato de carbono que ajuda a libertar os neurotransmissores serotonina e noradrenalina, responsáveis pelo bom ânimo e pela sensação de bem-estar. Para além disso, fornecem a energia de que precisamos para fazer frente às dificuldades quotidianas.

ALGAS

A serotonina também ser despertada pelas proteínas contidas nas algas.

Qual é o seu efeito?

Favorecem o metabolismo do fígado e ajudam a eliminar gorduras e toxinas, processos que libertam as tensões nervosas.

COUVE

Os seus antioxidantes (vitaminas A, C e E, betacaroteno e selénio) contribuem para melhorar o estado de ânimo.

Qual é o seu efeito?

Participam na eliminação de radicais livres, moléculas instáveis que agravam o stress do organismo.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Iniciativa de luta contra a obesidade percorre praias em Agosto

Roadshow Praias do Movimento Energia Positiva disponibiliza diversas actividades

Aulas de tai-chi e de yoga, voleibol de praia, prancha de surf mecânica e lounge bar são algumas das actividades do Roadshow Praias do Movimento Energia Positiva, que se estreou na Praia da Rocha, de 1 a 3 de Agosto, tendo contado com a participação total de mais de três mil pessoas.

Um mini-consultório, com avaliação do Índice de Massa Corporal (IMC), realizado por médicos nutricionistas, é outras das actividades que o Roadshow Praias disponibiliza a todos os que se interessam por hábitos de vida saudáveis.

Recorde-se que o Movimento Energia Positiva é um projecto de responsabilidade social da Galp Energia, em parceria com a Plataforma de Luta contra a Obesidade, da Direcção-Geral de Saúde, e tem por missão a sensibilização para estilos de vida saudáveis.

Incentiva à prática de actividade física e à adopção de uma alimentação equilibrada. O objectivo é combater as elevadas taxas nacionais de obesidade: 51% da população portuguesa sofre de excesso de peso e de obesidade (35% tem excesso de peso e 16% é obesa).

Horário das actividades: 09h00 às 12h00; 16h00 às 19h00

Calendário:

1 a 3 de Agosto – Praia da Rocha, Portimão

9 de Agosto – Lagoa de Santo André, Costa Vicentina

10 de Agosto – Praia do Carvalhal, Costa Vicentina

22, 23 e 24 de Agosto – Praia de Monte Gordo, Vila Real de Santo António

30 de Agosto – Praia do Meco, Sesimbra

31 de Agosto – Praia do Pescador, Costa da Caparica

Artigo publicado no site Sapo Saúde

Alergias

A Rede Portuguesa de Aerobiologia disponibiliza informação e previsões sobre os níveis de pólenes no ar atmosférico.

O site da Rede Portuguesa de Aerobiologia é um serviço público gratuito, promovido pela Sociedade Portuguesa de Alergologia e Imunologia Clínica.

Consulte o Boletim Polínico da semana , ou as previsões sobre os níveis de pólenes no Calendário Polínico. Saiba mais sobre pólenes, no Dicionário de Pólen.

Artigo publicado no site Sapo Saúde.

Alimentos antidor

A alimentação é uma das vias para paliar os mais diversos mal-estares. Saiba o que deve consumir e as dores que pode aliviar

A dor é o sintoma mais comum e o que mais motiva os pacientes a recorrerem ao médico. Quando o nosso organismo é afectado por uma doença, lesão ou infecção, as terminações nervosas específicas da dor enviam mensagens ao cérebro para o informar dos danos através de uma série de estímulos desagradáveis.

Apesar da ciência tentar encontrar constantemente formas de atenuar a dor, esta pode ser controlada ou evitada, muitas vezes, através de algumas soluções naturais. Uma delas é a alimentação. Saiba o que deve consumir e as dores que pode aliviar:

Peixe azul

O salmão, as sardinhas e o atum em conserva são fontes ricas de ácidos ómega-3, que ajudam a reduzir a inflamação, causa frequente de dor.

Coma: três vezes por semana, reduzindo as carnes vermelhas.

Frutos vermelhos, cenouras e tomates

Estabilizam as membranas celulares, o que reduz as substâncias da dor. Também reforçam o sistema imunitário.

Coma: duas vezes ao dia, em sumo, como sobremesa ou em saladas.

Espinafres, brócolos e acelgas

As verduras de folha verde têm vitamina B, essencial para assegurar a saúde do sistema nervoso, que quando está danificado aumenta as sensações de dor.

Coma: duas vezes ao dia, ao almoço e ao jantar.

Nozes

São uma fonte de ácidos gordos essenciais ómega-3 e reduzem a produção de bradicininas, substâncias que provocam o aumento da permeabilidade capilar, queda da tensão arterial e contracção dos músculos lisos, aumentando a susceptibilidade à dor.

Coma: três nozes todos os dias são suficientes para notar benefícios.

Cereais

Ricos em vitaminas do grupo B, que fortalecem as defesas do organismo. O arroz integral e todos os cereais, em geral, possuem magnésio, que diminui a contracção muscular.

Coma: diariamente, ao pequeno-almoço ou a meio da manhã.

Peru

Graças ao seu L-triptofano, aumenta os níveis de serotonina, a hormona do bem-estar. Se não a tiver em quantidade suficiente, a dor pode afectá-la mais do que é suposto.

Coma: ao almoço, ao jantar ou ao lanche.

Infusões contra a dor

Para além de complementar as suas ementas com estes alimentos que aliviam a dor, termine as refeições com uma infusão. Existem plantas especialmente aconselhadas para acalmar incómodos, como o harpagofito. Apesar de ser um pouco amargo, demonstrou combater a dor muscular com sucesso.

O chá verde, por outro lado, graças aos seus polifenóis, tem a capacidade de reduzir a gravidade da dor. O hipericão também pode ser uma ajuda (beba 4 chávenas por dia).

Cuidado! Estes alimentos pioram a dor

Doces e pastelaria industrial e todos os produtos elaborados com farinhas refinadas, já que desencadeiam dores de cabeça, especialmente as de origem nervosa.

Leite gordo, manteiga, natas, queijo e todos os alimentos demasiado gordos, pois aumentam a produção de prostaglandinas (substância produzida em vários órgãos e tecidos), que, juntamente com as bradicininas (composto orgânico contido nas plaquetas do sangue), pioram a inflamação e a sensação de dor.

Publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade científica da revista Prevenir.

A Diferença entre Perder Peso e Emagrecer

Pense e avalie a gestão do seu peso como uma questão de mais ou menos gordura corporal e não apenas de peso na balança.

Sabia que uma perda de peso baseada numa dieta desequilibrada e sem a presença de exercício físico pode levar a uma diminuição de massa muscular?

Sempre que nos pesamos, obtemos um valor (em kg) que expressa a soma da massa gorda com a massa isenta de gordura (músculos, ósseos e órgãos). No entanto, o valor na balança não reflecte a nossa composição corporal. Por outras palavras, não sabemos qual o peso específico das principais componentes variáveis do nosso peso corporal – a massa gorda e a massa muscular.

Este facto pode equivocar quem avalia um programa de emagrecimento unicamente com base no resultado da balança. Na realidade, uma perda de 5kg pode ser pouco interessante para a saúde quando baseada numa dieta desequilibrada, sem acompanhamento nutricional e sem o recurso à actividade física. Esta alternativa resulta frequentemente numa redução ponderal especialmente à custa de muita massa muscular, não sendo por isso um processo de emagrecimento – definido como uma perda de peso à custa de gordura.

Alguns Conselhos:

• Evite dietas que prometem perdas de peso demasiado rápidas. Perder cerca de 0,5 kg por semana é uma meta atingível e recomendável para a maioria das pessoas. Se respeitadas as principais recomendações e se, numa fase inicial, a perda de peso for ligeiramente mais rápida (até 1kg por semana) encare este acontecimento como normal.
• A actividade física moderada e vigorosa são as formas mais interessantes de mobilizar o tecido adiposo. Não as desperdice!
• Realize treino de força muscular 1 a 3 vezes por semana. Contribuirá para a preservação da massa muscular, fundamental para a aptidão funcional e saúde óssea.
• Utilize a circunferência da cintura, a medida da roupa ou os furos do cinto como métodos complementares à balança na avaliação do processo de emagrecimento.
• Verifique a sua circunferência da cintura com alguma regularidade. Se verificar que após algumas semanas o valor se encontra inferior ao inicial - e até a roupa se encontra mais folgada - apesar de mantido o mesmo resultado na balança, provavelmente terá perdido alguma massa gorda e terá aumentado a massa magra. Continue a exercitar-se. Está no bom caminho!

Veja o vídeo

Artigo publicado em Rituais de Vida Saudável

Um exercício anti-stress

Ambas as coisas são possíveis de resolver com um só exercício: meditação.

Não, não se destina só a pessoas esotéricas. Diversos estudos já provaram a sua eficácia. Um dos últimos foi publicado no Archives of Internal Medicine onde se prova que a pressão sanguínea sistólica dos participantes desceu três pontos após estes terem completado o programa de meditação. “Isto neutraliza o stress, melhorando a capacidade do corpo para regular a tensão arterial”, diz o Dr. Stuart Rothenberg, director do programa Transcendental Meditation, Florida.

Outra investigação recente descobriu que a conjugação de exercício e relaxamento é muito mais eficaz para fazer descer a tensão arterial do que praticar apenas exercício físico.

Sugerimos que faça duas sessões de 20 minutos por dia de meditação. Basta descobrir um ponto de concentração, sentar-se, fechar os olhos e relaxar.

Artigo publicado no site Men's Health.

Verdadeiro ou falso? Os mitos da alimentação

As crenças em torno das propriedades dos alimentos são várias. Mas muitas são fantasia. Descubra quais:

O vinho branco não é tão saudável como o tinto: Falso!

Um estudo da Universidade de Barcelona demonstrou que ambos reduzem o risco cardiovascular e aumentam de igual forma o colesterol bom (HDL).

O sumo de laranja evita as constipações: Falso!

Não as evita, mas aumenta as defesas por causa do poder anti-infeccioso da vitamina C. O mais importante é bebê-lo acabado de espremer, para não perder as suas propriedades.

As bolachas de água e sal têm menos calorias que o pão branco: Falso!

Estas bolachas, que parecem inofensivas, têm tanta ou mais gordura que o pão, razão pela qual o seu valor calórico pode, até, ser maior.

Os fritos e o chocolate provocam acne: Falso!

Está demonstrado que não têm relação directa, mas como são fontes ricas em gorduras, se abusar delas, é provável que a pele seja prejudicada.

É bom ingerir iogurtes quando se tomam antibióticos: Verdadeiro!

Estes medicamentos podem destruir a flora intestinal e os lactobacilos do iogurte restabelecem-na, assim como os leites fermentados.

O stress engorda: Verdadeiro!

Investigadores da Universidade da Califórnia descobriram um bloqueador biológico que faz com que o organismo acumule mais gorduras quando está sob stress.

As bananas engordam: Falso!

Uma banana média contém apenas 80 calorias, as mesmas de um ovo cozido. Para além disso, é uma fonte rica em potássio, ácido fólico e vitaminas A e C, que combatem o envelhecimento.

Os produtos light não engordam: Falso!

Ser light significa que retiraram 30% de um ingrediente ao produto (gordura, açúcar ou sal), o que não quer dizer que não engordam. Podem é engordar menos que as suas versões não light (desde que consumidos na mesma quantidade).

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial da revista Prevenir.

Robalo com hortaliças

Repleta de nutrientes, esta receita vai surpreendê-lo pelo seu bom sabor

O robalo tem muito pouca gordura e é rico em proteínas de elevado valor biológico. Aporta vitaminas do grupo B que ajudam a manter a pele e o cabelo saudáveis.

Esta receita, que contém apenas 320 calorias por dose, também é rica em minerais essenciais e vitaminas com poder antioxidante como a A e a C. O ácido fólico, presente nas hortaliças, é fundamental durante a gravidez.

Esta receita é especialmente recomendada para quem está a fazer ou pretende iniciar dietas de adelgaçamento, para pessoas anemia e/ou doenças cardiovasculares e para mulheres grávidas.

Ingredientes:
(4 pessoas)

4 lombos de robalo
200 g de ervilhas frescas
2 courgettes
2 alhos franceses
2 batatas médias
1 copo pequeno de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta moída

Preparação:

1. Descasque as courgettes, corte-as em rodelas e refogue em azeite durante 5 minutos.


2. Coza as ervilhas numa panela com água e sal. Lave bem as batatas e coza-as inteiras.


3. Numa frigideira com azeite muito quente, coloque os lombos de robalo temperados com sal e pimenta e com a pele virada para baixo. Frite-os durante alguns minutos de cada lado até ficarem dourados; retire-os do lume e reserve-os de modo a preservarem o calor.


4. Corte os alhos franceses em fatias finas e refogue-os numa panela com azeite. Regue-os com o vinho branco, tape, e deixe cozer durante 10 minutos.


5. Passe-os com a varinha mágica até obter um creme suave e homogéneo. Sirva o robalo com as courgettes, as ervilhas e as batatas descascadas e regue com o creme de alho francês.

Artigo publicado no sit Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Fadiga mental

O stress, o ritmo de vida agitado e a dificuldade em gerir o tempo afectam negativamente a nossa saúde, desgastando-nos física e emocionalmente. Conheça as substâncias que combatem esse efeito.

Adoptar um estilo de vida saudável é, sem dúvida, o primeiro passo a dar para enfrentar a fadiga mental. Fazer exercício físico, deitar cedo e cedo erguer (como tanto apregoavam os antigos!), seguir uma alimentação equilibrada, aproveitar os tempos de ócio...

O mais importante é preparar o organismo para fazer face a estas contrariedades. Se, para além dos hábitos saudáveis acrescentar a toma de suplementos nutricionais com acção energizante, vai ver que os resultados serão mais rápidos. Os mais indicados para combater a fadiga mental são:

Gingko biloba

Esta árvore tem uma acção neuroprotectora, reduz o envelhecimento cerebral e aumenta a concentração, a memória e a agilidade mental. Conhecida como a planta da geriatria, é utilizado no tratamento da doença de Alzheimer e sintomas associados à demência.

Como tomar: Existem várias formas de o fazer, desde os remédios caseiros elaborados com as folhas frescas, até aos comprimidos que se vendem em farmácias e ervanárias (comprimidos de 120 a 240 mg/dia de extracto estandartizado).


Eleuterococo

Este arbusto tem uma acção adaptogénica, ou seja, aumenta a capacidade do organismo de se adaptar ao stress emocional e físico. Para além disso, regula as funções endócrinas, sobretudo das glândulas supra-renais, contribuindo para a diminuição de casos de fadiga, ansiedade ou depressão provocados pelo stress.

Como tomar: Em extracto fluído, deve tomar de 5 a 15 ml por dia; em comprimidos, 2 a 3 g diários.


Ginseng

É uma planta selvagem que nasce nas florestas da China e da Coreia. Tem uma acção tónica geral sobre o organismo, aumentando o desempenho físico e intelectual: diminui a sensação de fadiga e aumenta a capacidade de concentração e memorização. Tal como o eleuterococo, é um adaptogénico, ou seja, aumenta a energia e a força de vontade ao mesmo tempo que diminui o stress e a ansiedade, e ajuda o corpo a lutar contra situações de exigência, a nível mental e físico.

Como tomar: De 500 mg a 2 g diários de extracto seco ou líquido.


Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Melão com presunto

Deliciosos e nutritivos, são um regalo para a vista e também para o paladar. Descubra a que fazem bem

Têm uma dose considerável de proteínas, hidratos de carbono, gorduras boas e fibra, o que faz deles uma entrada muito completa. Com apenas 310 calorias, também é de destacar o seu elevado conteúdo de cálcio, vitaminas C e D e potássio.

Para além disso, a presença da rúcula confere-lhe propriedades diuréticas e digestivas. Esta receita é, por isso, especialmente indicada para pessoas que sofram de osteoporose, mulheres grávidas e indivíduos com problemas digestivos e/ou anemia.

Ingredientes
(8 pessoas)

450 g de queijo de vaca curado ralado 200 g de rúcula melão 55 g de presunto em fatias finas 20 g de parmesão ralado azeite virgem 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico sal e pimenta

Preparação

1. Para preparar os cestinhos, aqueça umas gotas de azeite numa frigideira antiaderente. Divida o queijo de vaca em oito partes e vá colocando, uma a uma, na frigideira. Deixe o queijo derreter, sem deixar que se espalhe demasiado, com a ajuda de uma escumadeira. Pressione ligeiramente o queijo para lhe retirar o excesso de gordura e vire-o ao contrário para que cozinhe do outro lado.


2. Retire o queijo da frigideira e dê-lhe a forma de um cesto, colocando-lhe um copo limpo no meio. Levante as extremidades do queijo, moldando-o contra o copo, e deixe arrefecer. Prepare os outros 7 cestinhos da mesma forma.


3. Para o recheio, misture numa tigela 4 colheres de azeite, o vinagre, o parmesão ralado, o sal e a pimenta. Acrescente o presunto, a rúcula e o melão cortado em bolinhas. Reparta este preparado pelos 8 cestos e sirva.

rtigo publicado no site http://saude.sapo.pt. Responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista Prevenir.