Tâmara

A tâmara é uma fruta energética de primeira ordem, própria para atletas ou para os que executem trabalhos físicos pesados. Pode ser consumida sem restrições, pois é de fácil digestão.

Principais indicações:

Anemia: comer 5 tâmaras por dia.

Prisão de ventre: comer tâmaras regularmente junto às refeições.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Sabe como utilizar os óleos vegetais?

Sabia que os óleos vegetais de girassol, soja, amendoím e milho são os mais consumidos em Portugal? Um dos segredos de uma vida saudável está na adopção de uma alimentação variada e equilibrada. Os óleos vegetais são uma fonte importante de vitaminas e ácidos gordos essenciais (poliinsaturados), que, quando usados com moderação, garantem-lhe cozinhados mais saudáveis e saborosos. Assim, sabia que:

1. A gordura retida nos alimentos fritos varia em função da dimensão do alimento (menor dimensão = mais gordura). Desta forma, as batatas fritas às rodelas acumulam mais gordura do que as batatas fritas em palitos;
2. Evite usar o lume no máximo, nem deixe o óleo aquecer muito. O melhor é mesmo descascar primeiro as batatas ou descongele os alimentos algum tempo antes de começar a cozinhar;
3. Os alimentos a fritar devem ser enxugados, uma vez que a água contribui para acelerar a deterioração dos óleos vegetais;
4. A fritura dos alimentos deve processar-se a 180ºC. Se o óleo vegetal estiver a baixa temperatura, a penetração de gordura é superior; As temperaturas mais altas aceleram a deterioração dos óleos;
5. As fritadeiras são os recipientes mais adequados para as frituras, pois permitem regular a temperatura (nunca acima dos 180ºC);
6. Tire o maior partido do óleo da fritura. Tape o recipiente quando estiver a fritar, evitando assim a exposição excessiva ao ar;
7. Entre frituras, reduza a temperatura ou desligue a fritadeira. E não tape a fritadeira logo após a utilização. O melhor é deixar arrefecer o óleo antes de o guardar;
8. No final da fritura, escorra bem os alimentos e use o papel de cozinha para absorver o óleo vegetal em excesso;
9. Não use o óleo vegetal mais de três a cinco vezes. Antes de o guardar, filtre sempre e guarde-o num recipiente protegido da luz e do ar (tapado);
10. Não deve adicionar óleo fresco ao existente no recipiente da fritura;
11. Se o óleo vegetal começar a ficar escurecido, renove-o imediatamente. A cor do óleo é um bom indicador da sua degradação e, um aviso de que não está a respeitar as temperaturas máximas de fritura aconselhadas.
12. Armazene o óleo vegetal em locais frescos, bem tapados e em recipientes opacos, uma vez que a luz, as temperaturas elevadas e o contacto com o ar potenciam alterações (ex. oxidação).

Artigo publicado em Sapo Saúde. Fonte: Maria Vasconcelos (Nutricionista)

Terapias Naturais - Osteoporose

A osteoporose é uma doença que provoca a perda de densidade óssea, enfraquecendo a sua estrutura.

Tratamentos:

Agrião: Tomar 1 copo de sumo diluído em água, de manhã em jejum.

Brócolos: Incluir na alimentação brócolos cozidos em vapor e temperados com azeite e sal.

Couve: Tomar 1 copo de sumo diluído em água, meia horta antes do almoço.

Pepino: Incluir nas refeições. Não colocar sal na salada de pepino.

Soja: Beber um copo de leite de soja todas as manhãs.

Amêndoa: Tomar 3 chávenas por dia de leite de amêndoas.

Uva: Comer uvas 1 vez por semana.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Mantenha-se elegante....com chá verde!

Catequinas do chá verde ajudam a reduzir a gordura abdominal

Seja Verão ou Inverno, todas as estações do ano são boas para beber chá verde. São vários os benefícios para a saúde reportados a este chá milenar...e a responsabilidade está nas catequinas presentes na planta. As catequinas do chá verde conferem uma protecção natural contra as doenças cardiovasculares, ao mesmo tempo que são um forte aliado para todos os que querem reduzir a gordura abdominal. (a)

Assim, ao mesmo tempo que está a beber uma chávena de chá verde pode estar a proteger o seu organismo dos efeitos nocivos da poluição ou dos maus hábitos alimentares, pois as catequinas, um fitonutriente da família dos polifenóis, tem uma forte acção antioxidante. E como, de todos os chás, é o menos fermentado, preserva assim uma maior quantidade de catequinas.

Na verdade, é possível encontrar estes protectores naturais em outros alimentos como a fruta, os produtos hortícolas ou mesmo o cacau, embora em menores quantidades. O chá verde contém uma maior quantidade de catequinas e por isso actua de uma forma mais eficaz no organismo. Inclusive, já existe no mercado chá verde com o dobro das catequinas.

A acção das catequinas

A acção destes antioxidantes, reconhecida pela comunidade científica, pode ajudar a proteger as células e os órgãos vitais do efeito nocivo dos radicais livres. Por outro lado, podem ajudar a reduzir, de forma natural, alguns factores de risco associados ao desenvolvimento das doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro.

Mas os benefícios das catequinas são mais abrangentes. Recentemente, estudos asiáticos realizados junto da população onde o consumo de chá verde é bastante comum, concluíram que o ingestão diária de catequinas estava associada à redução da gordura abdominal, uma das formas de obesidade mais perigosas e um factor de risco da doença cardíaca e da diabetes. A relação directa entre estes antioxidantes naturais do chá verde e a possibilidade de controlar o peso, desde que integrada numa alimentação equilibrada, está provada em inúmeros estudos científicos.

O último que reforça esta relação causa/efeito foi publicado, em Junho de 2007, na revista “Obesity”. De acordo com as conclusões da equipa coordenada pelo investigador japonês Tomonori Nagao, o consumo regular de chá verde com um teor mais elevado de catequinas pode ajudar a reduzir a gordura corporal, ao mesmo tempo que reduz o perímetro da cintura. O estudo asiático decorreu durante doze semanas e contou com a colaboração de 240 voluntários, homens e mulheres, com obesidade abdominal, com uma média de idades que rondava os 41,7 anos.

Os voluntários foram divididos em dois grupos e ambos os grupos convidados a ingerir, diariamente, uma quantidade específica de chá verde. O que variava era a quantidade de catequinas – 583mg de catequinas (grupo da experiência) ou 96mg de catequinas (grupo de controlo). Os voluntários foram aconselhados para manter os mesmos hábitos alimentares e de actividade física. Ao fim de doze semanas, com medições diárias e controlo da massa corporal, os resultados apontaram que os indivíduos do grupo que ingeriu a maior quantidade de catequinas perderam 1,7 quilos. Ou seja, verificaram uma redução da gordura abdominal (circunferência da cintura) em 2,5% e reduziram a gordura visceral em 10,3 cm3.

Estas diferenças foram registadas tanto no grupo dos homens como no das mulheres. Em nenhum dos grupos foi detectado qualquer tipo de efeito secundário desencadeado pelo consumo continuado do chá mais rico em catequinas. O investigador acredita que a redução dos valores da tensão arterial e da hipercolesterolemia poderá estar associada à perda de massa gorda. Independentemente da razão, a verdade é que a redução destes factores de risco diminui o risco de doença cardiovascular e, por outro lado, actua no sentido de prevenir a síndrome metabólica, directamente associada à obesidade.

Benefícios comprovados

Para reforçar estas conclusões, outros trabalhos científicos adiantam que as catequinas podem exercer uma influência positiva sobre o metabolismo, já que contribuem positivamente para a distribuição correcta da gordura pelo corpo. Todos estes resultados têm vindo a impulsionar novos estudos com vista a estabelecer a relação entre as catequinas e a redução do perímetro abdominal. Restam assim poucas dúvidas de que o consumo de chá verde com um reforço de catequinas, e sem adição de açúcar, pode ter um impacto benéfico na redução da gordura, particularmente na zona abdominal.

Assim sendo, o consumo de catequinas torna-se um aliado na gestão do peso. Mas lembre-se, um só alimento não possui todos os nutrientes essenciais, pelo que é necessário adoptar um estilo de vida saudável. Uma alimentação rica e variada, o aumento do consumo de frutas e verduras e a prática de exercício físico – bicicleta, natação, andar a pé ou mesmo dançar – são estratégias essenciais para ter uma vida mais saudável. E é neste contexto de vida saudável que as catequinas podem ajudá-lo(a) a manter o corpo em boa forma e a manter o seu organismo em equilíbrio.

(a) Tomonori Nagao, Tadashi Hase and Ichiro Tokimitsu; A Green Tea Extract High in Catechins Reduces Body Fat and Cardiovascular Risks in Humans; Obesity; 15:1473-1483 (2007)

Artigo publicado em Sapo Saúde

Terapias Naturais - Torcicolo

O torcicolo tem como origem a tensão, ansiedade, preocupações excessivas ou traumatismos violentos. Pode fazer movimentos leves e regulares com o pescoço para os músculos relaxarem.

Tratamentos:

Batata: Compressa local com rodelas de batata crua, durante 1 hora, 3 vezes por dia.

Batata-doce: Cataplasma local de batata-doce cozida e amassada, durante 40 minutos, 3 vezes por dia.

Cebola: Compressa local com rodelas de cebola crua, durante 1 hora, 3 vezes por dia.

Limão: Tomar 4 chávenas por dia de chá de folhas do limoeiro (20 gramas por cada litro de água).

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Projecto Vida Saudável disponibiliza plano alimentar a obesos

A Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação (SPCNA) e a Abbott Laboratórios disponibilizam o novo “Projecto Vida Saudável”, que consiste na disponibilização on-line de dez menus diários, destinados a quem necessite de perder peso.

Este projecto «tem por objectivo disponibilizar aos doentes obesos um plano alimentar que ajude a atingir o peso ideal e a conquistar uma vida saudável. Composto por dez menus para dez dias diferentes, este plano deve ser seguido com rigor para que seja o mais eficaz possível. No novo “Projecto Vida Saudável” é possível, também, fazer algumas trocas de refeições para ir ao encontro da satisfação de algum apetite mais incontrolável que surja no doente obeso», refere o comunicado da SPCNA.

O regime alimentar diário consiste na ingestão de 1800 calorias. O menu 1, por exemplo, tem os seguintes elementos:

Pequeno almoço:

• Dois iogurtes sólidos magros sem açúcar;
• Duas mãos de cereais não açucarados;

Meio da manhã:

• Duas tostas quadradas;
• Um sumo natural de laranja.

Almoço:

• Creme de legumes;
• Gratinado de beringela;
• Ananás com canela.

Meio da tarde:

• Uma fatia fina de pão de mistura com uma fatia de queijo flamengo;
• Um copo de leite simples.

Jantar:

• Creme de legumes;
• Arroz de Tamboril malandro;
• Uma pêra.

Ceia:

• Chá de cidreira;
• Quatro bolachas de água e sal.

Fonte: SPCNA

Artigo publicado em Sapo Saúde

Noz de cola

Já ouviu falar em noz de cola? Apesar de estar presente em alguns produtos disponíveis em Portugal, a maior parte das pessoas ainda não descobriu este ingrediente secreto que beneficia a saúde. A noz de cola é um forte estimulante e antioxidante, que melhora a concentração, aumenta o poder de resistência e diminui o apetite. Além destes benefícios, ainda tem um efeito ligeiramente afrodisíaco, intensificando a sensação no toque.

No dia-a-dia, podemos encontrar a noz de cola em algumas bebidas com e sem álcool e em suplementos nutricionais. No seu estado mais puro, em ervanárias, onde o seu composto pode ser utilizado como infusão de chá. Devido às suas propriedades excepcionais, a noz de cola é utilizada para o tratamento de depressões, cansaço, diarreias, enxaquecas, para facilitar a digestão, diminuir as náuseas, reduzir o peso e prevenir o mau hálito. Os efeitos secundários da noz de cola são similares aos do café, nomeadamente inquietação e insónias.

Onde nasce?

A noz de cola é uma semente que cresce em árvores, apenas em algumas regiões do mundo, como na África Ocidental (entre a Serra Leoa e o Congo), Jamaica, Brasil, Indonésia e Sri Lanka. A Nigéria é o principal produtor mundial de noz de cola, estando a sua produção avaliada em cerca de 150 mil toneladas anuais. Na Jamaica e no Brasil, é consumida como estimulante sexual.

Em muitos dos rituais realizados, um pouco por todo o continente africano, a noz de cola é mascada, sendo considerada sagrada pelos muçulmanos. Em África, Ásia, América do Sul (sobretudo no Brasil), Estados Unidos da América e Jamaica, a noz de cola é utilizada em cerimónias de adivinhação, invocação de espíritos e lançamento de feitiços. A noz era utilizada originalmente para produzir refrigerantes de cola, mas foi substituída por aromatizantes artificiais visando diminuir os custos de produção em massa.

Artigo publicado em Sapo Saúde

O Zinco

É bom contra as constipações mas não só. Conheça as propriedades deste oligoelemento.

Contra a constipação comum não há cura milagrosa, mas é possível reduzir a duração dos seus sintomas para metade do tempo através da suplementação com suplementos de zinco.

Esta foi a conclusão de um estudo norte-americano que administrou a um grupo de 50 pessoas com os primeiros sintomas de constipação (tosse, catarro, congestão nasal, dores de garganta e muco) um comprimido de zinco e deu um placebo a outras 50 com os mesmos sintomas.

Os constipados que tomaram este oligoelemento estiveram doentes cerca de quatro dias, enquanto que os segundos tiveram sintomas durante oito dias. O zinco aumenta as defesas das membranas do nariz e da garganta, zona por onde as bactérias penetram no organismo.

Não é só na prevenção de constipações que o zinco mostra a sua força. Vejamos todas as suas propriedades: é um elemento imprescindível para o crescimento e desenvolvimento do ser humano, estimula o sistema imunológico e contribui para a cicatrização de feridas e prevenção de eczemas.

Para além disso, previne e melhora as doenças da próstata e fertilidade masculina e pode ajudar a tratar a acne e outros problemas de pele.

O défice de zinco é prejudicial?

Entre os problemas provocados pelo défice de zinco no organismo são de destacar as anomalias do crescimento durante a infância e puberdade. Já no caso dos adultos, a falta de zinco provoca problemas de pele seca, eczema, infecções, falta de apetite, diarreias, lentidão na cura de feridas, no crescimento do cabelo e das unhas.

A dose diária recomendada (DDR) é de 15 mg.

Fontes de zinco:

As ostras, o arenque, as carnes de borrego, porco e vitela, as pevides de abóbora e de girassol e alguns lacticínios são fontes importantes.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Cientistas criam tomate roxo que "pode evitar o cancro"

Novo tomate desenvolvido por cientistas britânicos com genes da planta boca-de-dragão.

Uma equipa de cientistas britânicos desenvolveu um tomate roxo que, segundo defendem, poderá ajudar a prevenir o cancro, divulgou a edição on-line da BBC Brasil. A fruta é rica num pigmento antioxidante chamado antocianina - encontrado também em frutas como amoras -, conhecido por ajudar a desacelerar o crescimento de células cancerígenas.

Um equipa do John Innes Centre, em Norwich, na Inglaterra, desenvolveu os tomates roxos ao incorporar genes da planta boca-de-dragão, rica em antocianina. A antocianina foi acumulada nos tomates em níveis mais altos do que os atingidos anteriormente e deu à pele e à polpa da fruta uma cor roxa intensa. O estudo foi publicado na revista científica "Nature Biotechnology".

Os pesquisadores realizaram testes com ratos criados para serem susceptíveis ao cancro. Os animais que tiveram a sua dieta complementada com os tomates roxos viveram mais tempo do que os que comeram tomates vermelhos.

«Este é o primeiro exemplo de um organismo geneticamente modificado com um elemento que realmente oferece um benefício potencial a todos os consumidores», disse a investigadora Cathie Martin. O próximo passo será testar os tomates roxos em voluntários humanos.

E acrescenta que «a maioria das pessoas não come cinco porções de frutas e legumes por dia, mas beneficiarão mais das porções que comem se frutas e legumes puderem ser cultivados com níveis mais altos de compostos activos», disse Martin.

Lara Bennett, da organização Cancer Research UK elogiou a pesquisa, mas disse que é ainda «muito cedo para dizer se a antocianina obtida através da dieta pode realmente reduzir o risco de cancro».

Paul Kroon, do Instituto Food Research, em Norwich, disse que o estudo é «importante», mas que seria errado assumir que os resultados obtidos em ratos serão os mesmos obtidos em humanos.

Já a nutricionista Anna Denny, da British Nutrition Foundation, disse que não há uma «fórmula mágica» contra doenças do coração e cancro.

«Frutas e legumes com níveis mais altos de componentes saudáveis não devem ser vistos como um substituto para uma dieta saudável equilibrada», afirmou.

Artigo publicado em Sapo Saúde em 29-10-2008

Queime gorduras... enquanto dorme!

Não seria fantástico se pudesse melhorar a sua silhueta enquanto dorme? De acordo com cientistas da Universidade de Wisconsin-Madison (Estados Unidos), essa proeza é possível com a ajuda de uma substância natural chamada CLA (Ácido Linoleico Conjugado).

O seu estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition revela que o CLA não só promove a combustão de gorduras, como o faz durante a noite, enquanto dormimos.

O que é o CLA?

O CLA (Ácido Linoleico Conjugado) é um composto derivado do ácido linoleico (ácido gordo essencial) produzido no estômago dos ruminantes e que pode ser encontrado na carne e no leite destes animais. Disponível no mercado em forma de suplementos (cápsulas), o CLA tem demonstrado ser muito eficiente no que diz respeito à redução da gordura corporal.

O que dizem os estudos?

A investigação feita sobre esta substância apontava num sentido: o CLA ajuda o nosso organismo a livrar-se do excesso de gordura. O que não se sabia até agora, e que o estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition veio revelar, é que o mecanismo do CLA funciona mesmo quando estamos a dormir.

O trabalho elaborado pela Universidade de Wisconsin-Madison consistiu em administrar a um grupo de indivíduos quatro gramas de CLA por dia, e a outro, cápsulas idênticas com óleo de cártamo. Curiosamente, os investigadores descobriram que os indivíduos que tomaram suplementos de CLA queimavam mais 11 gramas de gordura do que os que tomaram o placebo, ou seja, a combustão de gorduras era 14% maior nos primeiros.

Melhoria da relação gordura-músculo

Para além de ajudar o organismo a queimar gordura, o CLA melhora a relação gordura-músculo. Outro estudo, já publicado anteriormente, revela que pessoas com excesso de peso que tomaram CLA todos os dias durante 12 meses, perderam 8 a 9% de massa gorda e ganharam, 2% de músculo, independentemente do estilo de vida.

É de salientar que o CLA é considerado uma substância segura e eficaz e que não produziu efeitos secundários em nenhum dos participantes deste estudo.

Chá verde ao serviço do CLA

A combinação de CLA com extracto de chá verde é muito útil para pessoas que precisem de perder massa gorda e pretendam redefinir a silhueta. O chá verde estimula a termogénese, a produção de calor pelo corpo através do gasto calórico, e este efeito reforça a acção do CLA na redução da massa gorda. Para além disso, se a esta combinação se juntar a prática de exercício físico regular, conseguem-se obter melhores resultados.

Fontes de CLA

Os lacticínios gordos (leite e queijo) e algumas carnes (cabrito, vaca e peru) são os alimentos com maior teor de CLA. Contudo, alguns destes alimentos são bastante ricos em gorduras, pelo que devem ser ingeridos com moderação.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Isso é que é Comida Saudável? – Parte II

Alimentos "saudáveis" de que deve afastar-se:

Saladas com massa

• Prós: A grande maioria de saladas com massa incluem uma variedade de legumes frescos.

• Contras: O principal ingrediente é massa feita com farinhas brancas, um produto semelhante ao pão.

• A Alternativa Saudável: Salada de ovo não tem qualquer impacto no açúcar no sangue. A Universidade de Connecticut realizou um estudo que demonstra que não existe correlação entre o consumo de ovo e doenças de coração.

Croutons

• Prós: A sua pequena dimensão contribui muito pouco para as calorias da sua refeição, e acrescentam um agradável e saboroso efeito crocante.

• Contras: A maioria dos croutons são feitos com a mesma farinha refinada que se usa para fazer pão branco, um alimento com um índice glicémico superior ao açúcar.

• A Alternativa Saudável: Amêndoas fatiadas torradas. São crocantes, não têm açúcar, e possuem gorduras monoinsaturadas (o mesmo tipo de gorduras encontradas no azeite).

Molho de Saladas Light

• Prós: Reduzir na gordura diminui as calorias que o molho contém.

• Contras: São adicionados açúcares para dar sabor. Contudo, o principal aspecto é que a remoção da gordura diminui a capacidade do corpo para absorver muitas das vitaminas presentes nos vegetais.

• Alternativa Saudável: Faça o seu próprio molho de saladas feito com azeite e seja moderado nas doses utilizadas.

Frutas Enlatadas

• Prós: O ingrediente principal é fruta, indiscutivelmente um alimento saudável.

• Contras: Muitas marcas preservam as frutas em xaropes ricos em açúcar. Meia chávena de fruta enlatada contém 23 grs de açúcares adicionais.

• Alternativa saudável: Procure por frutas enlatadas com 100% sumo em vez de xarope.

Manteiga de Amendoim com redução de Gorduras

• Prós: Toda a manteiga de amendoim possui uma quantidade considerável de gordura monoinsaturada saudável para o coração e circulação sanguínea, mesmo as com redução.

• Contras: Muitas marcas comerciais de manteiga de amendoim acrescentam açúcar em pó, o mesmo tipo utilizado na decoração de bolos. As manteigas de amendoim com redução de gorduras são as piores, porque possuem mais açúcar em pó e menos gordura monoinsaturada.

• A Alternativa Saudável: Procure manteiga de amendoim natural com 100% gordura de amendoim e que não contenha açúcar em pó adicional.

Artigo publicado no site Alimentação Saudável.

Isso é que é Comida Saudável? – Parte I

Alimentos "saudáveis" de que deve afastar-se.

Considere o seguinte raciocínio:

1. Alimentos com pouca gordura são saudáveis.
2. Rebuçados não têm gordura.
3. Logo, os rebuçados são saudáveis.

Faz sentido? Claro que não, mas é esse o tipo de argumentos que as empresas alimentares utilizam. No nosso caso, começámos o raciocínio com uma falsa premissa. Isto acontece porque o termo "pouca gordura" é muitas vezes um código para "alta concentração de açucares" - um atributo que torna os alimentos muito pouco saudáveis.

Fazer escolhas saudáveis não é tão simples como saber que feijão tem muita fibra, ou que as frutas possuem bastante antioxidantes benéficos para a saúde. Muitas das vezes, os produtores acrescentam ingredientes, como açucares, que tornam instantaneamente um bom alimento numa má opção. Como resultado, muitos dos produtos que pensamos serem saudáveis, são tudo menos isso.é por isso que criámos uma lista de 10 supostos alimentos "saudáveis" de que pode (e deve) manter-se afastado.

Iogurte com fruta no fundo

• Prós: Iogurte e fruta são dois dos alimentos mais saudáveis conhecidos pelo Homem.

• Contras: O xarope de milho não é. Mas é esse produto que é utilizado para fazerem a geleia de fruta no fundo dos iogurtes.

• A Alternativa saudável: Opte por iogurtes light, que contêm cerca de 90% menos açucares que os iogurtes normais.

Feijão de Lata

• Prós: O feijão é preparado com fibras, o que ajuda a manter o apetite saciado e diminui a velocidade de absorção de açúcares no sistema sanguíneo.

• Contras: O feijão é tipicamente enlatado com um molho acastanhado feito com açúcares branco e amarelo. E como as fibras estão localizadas no interior do feijão, não têm a oportunidade de interferir com a velocidade com que o açúcar é digerido. Considere que uma chávena de feijão enlatado contém cerca de 24 grs de açúcar.

• A Alternativa Saudável: Feijão enlatado em água. Consegue obter todos os benefícios dos legumes, sem o açúcar extra.

Sushi de Gambas (estilo California Roll)

• Prós: A alga que enrola o sushi contém nutrientes essenciais, como o selénio, cálcio e ómega-3.

• Contras: é basicamente um cubo de açúcar japonês. Os dois ingredientes principais são arroz branco e uma imitação de camarão, ambos com hidratos de carbonos de rápida digestão e praticamente nenhumas proteínas.

• A Alternativa Saudável: Sushi de atum ou salmão. Estas variedades possuem uma menor concentração de hidratos de carbonos prejudiciais à saúde e proteínas de elevada qualidade.

Barras de Cereais e Fruta

• Prós: São feitos com aveia, um produto nutricional e rico em fibras indispensável para uma alimentação saudável.

• Contras: Os flocos de aveia estão colados uns aos outros com ingredientes de elevada concentração de frutose, como xarope de milho, mel ou malte de cevada. Todos eles elevam rapidamente o nível de açúcar no sangue.

• A Alternativa Saudável: Coma o seu snack à moda antiga. Misture cereais com frutas vermelhas e um pouco de leite.

Artigo publicado no site Alimentação Saudável.

Mitos Falsos: Não jantar ajuda a emagrecer?

Se prescindir de uma refeição, para além de comprometer a ingestão diária adequada de nutrientes, essencial para o equilíbrio do organismo, a única coisa que consegue é comer mais na refeição seguinte (tratando-se do jantar, talvez não aguente até ao pequeno-almoço e se veja obrigado a atacar o frigorífico durante a noite).

Armazenar, sob a forma de gordura, tudo o que ingerir a seguir e abrandar o seu metabolismo, que, face à ausência de nutrientes para transformar em energia, se habitua a gastar menos combustível, diminuindo, assim, o consumo de calorias em repouso.

Por outro lado, julga-se que ao comer unicamente fruta ao jantar se está a tomar uma opção saudável. Um engano, uma vez mais. Um jantar só de fruta é uma refeição desequilibrada, que carece de proteínas, cálcio e ferro.

Para além disso, num cálculo aproximado, quatro peças de fruta representam nove a 10 colheres de sopa de açúcar, cerca de 800 calorias. Estamos a falar de cerca de metade das calorias que uma mulher de 60/65 kg deve ingerir diariamente para perder peso (1600 a 1800 kcal).

Ora, se lhes juntar as calorias das restantes refeições, o caminho mais provável será o aumento de peso em vez do seu decréscimo. Para um jantar equilibrado e dietético, deve optar por uma refeição completa e moderada em quantidade.

A nutricionista Magda Roma recomenda uma peça de fruta antes de jantar e peixe grelhado ou cozido com verduras, por exemplo. Porquê a fruta antes da refeição? «Os seus micronutrientes (vitaminas e minerais) são absorvidos em maior concentração, e a fibra que nos fornece contribui para saciar a fome, ajudando a moderar as quantidades ingeridas durante a refeição principal», explica.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Texto de Fernanda Soares, revisão científica da Dra. Magda Roma (nutricionista). Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Alimentos a Evitar durante a Gravidez

• Evite bebidas alcoólicas durante a gravidez. O álcool está relacionado com partos prematuros, retardos mentais, defeitos de nascimento e baixo peso dos bebés.
• Limite o consumo de cafeína a menos de 300 mg por dia. Lembre-se: o chocolate contém cafeína - a quantidade de cafeína num chocolate é equivalente a 1/4 de café.
• O uso de sacarina (adoçante) é fortemente desencorajado durante a gravidez porque pode atravessar a placenta e instalar-se nos tecidos fetais.
• Diminua a quantidade total de gorduras que ingere para 30% ou menos das suas calorias diárias. Para uma dieta de 2000 calorias diárias, esta taxa é de 65 gramas, ou menos, de gordura por dia.
• Não coma espadarte, Luciano ou cavala, devido ao alto teor de mercÚrio que estes peixes contêm.
• Evite queijos suaves como feta, brie e camembert. Estes queijos podem causar infecção por Listeria. Não há a necessidade de evitar queijos processados, em creme, rijos ou iogurte.
• Evite peixe e mariscos cru, especialmente ostras ou amêijoas.

O que comer quando a grávida se sentir indisposta:

Durante a gravidez, a mulher grávida pode acordar com indisposições, diarreia, obstipação ou náuseas. Pode ser extremamente difícil ingerir alimentos, ou pode sentir-se doente só com a ideia de comida. Eis algumas sugestões:

• Enjôos matinais: Coma cereais ou bolachas sem sal antes mesmo de sair da cama; coma pequenas e frequentes refeições durante o dia; evite gorduras e fritos.
• Obstipação: Coma mais frutas frescas e legumes. Beba 7 copos de água por dia.
• Diarreia: Coma alimentos que contêm pectina para ajudar a absorver o excesso de água. Alimentos que contêm pectina são bananas, arroz branco e pão branco refinado.
• Azia: Coma pequenas e frequentes refeições durante o dia; tente beber leite antes de comer; limite alimentos e bebidas com cafeína.

Artigo publicado no site Alimentação Saudável.

Mitos Falsos: Beber água às refeições engorda?

A água não engorda porque não contém quaisquer calorias (falamos de água lisa, claro, pois existem águas com sabores que têm calorias). Contudo, embora não engorde, não é aconselhável beber muita água durante as refeições.

De acordo com a nutricionista Magda Roma, «a água dilui os sucos gástricos, o que pode gerar melhores digestões, mas,por vezes, obriga o estômago e o fígado a produzir maior quantidade de ácidos de modo a conseguirem degradar todos os alimentos, podendo provocar uma maior acidificação do meio e, por conseguinte, provocar grandes descargas de ácidos nas refeições seguintes, podendo originar sintomas como azia até patologias como úlceras».

Em contrapartida, se beber água antes das refeições, sacia a fome e evita devorar outros alimentos calóricos. Isso não significa, porém, que deva beber litros de água antes de comer, porque «quando bebemos uma grande quantidade de água, dá-se o alargamento do estômago, que envia uma mensagem ao cérebro alertando que o estômago ainda não está preenchido convenientemente, aumentando a necessidade de ingestão de maiores quantidades de alimento», explica Magda Roma.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Texto de Fernanda Soares, revisão científica da Dra. Magda Roma (nutricionista). Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.