Saiba até que ponto (não) é saudávelAs partes brancas que aparecem no presunto são, se tudo tiver corrido bem com o processo de cura, resultado da infiltração de gordura ou de tecidos tendinosos na carne.
A gordura presente na carne de porco é rica em ácidos gordos monoinsaturados.
Esta gordura tem uma disposição mais periférica do que a da carne de vaca pelo que se torna mais fácil a sua remoção. Um dos cuidados que devemos ter com o consumo de presunto e outros produtos similares é o seu elevado teor em sal.
Em Portugal, em média, cada português consome cerca de 12 g de sal por dia, quando a quantidade recomendada são apenas 6 g. O excesso de sal na nossa alimentação pode levar ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares, como a hipertensão arterial ou mesmo alguns cancros como o do estômago. Tenha, por isso, especial cuidado aquando da sua ingestão.
Artigo publicado em Sapo saúde. Responsabilidade editorial e científica da Revista Prevenir.
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