Ano Novo, Vida Nova

Adopte um novo estilo de vida

Acabaram-se as desculpas. Para que não tenha como não o fazer, a fisiologista de controlo do peso Teresa Branco compilou para si um leque de informações úteis e conselhos práticos que o vão ajudar a adoptar e manter um estilo de vida saudável daqui para a frente. Siga-os!

Bom dia saúde

Depois do jejum da noite, o nosso corpo necessita de alimentos nutritivos e energéticos.

Comece bem o dia fazendo um bom pequeno-almoço. Se possível, diferente todos os dias promovendo uma maior variabilidade nutricional, que é uma das regras básicas de uma boa alimentação.

Para que não tenha razões para não cumprir, sugiro-lhe 7 pequenos-almoços saudáveis:

• 2ª feira: 3 a 4 colheres de cereais com leite meio gordo;
• 3ª feira: 1 fatia de pão com queijo meio gordo, chá e 1 peça de fruta;
• 4ª feira: 1 chá ou café e uma fatia de pão com passas e nozes e 1 peça de fruta;
• 5ª feira: 1 sopa com massa ou arroz;
• 6ª feira: 1 ovo mexido, 2 tostas e 1 chá;
• Sábado: 1 sumo de laranja,1 fatia de pão escuro e 1 fatia de fiambre;
• Domingo: 1 iogurte magro e 3 a 4 colheres de cereais.
  

Níveis controlados

Regule os seus níveis de colesterol e triglicéridos no sangue. Eis algumas regras-chave para o conseguir:

• Beba um copo de vinho tinto por dia;
• Ingira produtos lácteos que regulam os níveis de colesterol;
• Evite o consumo de gordura animal;
• Evite o consumo de açúcar e alimentos açucarados;
• Aumente o consumo de vegetais (contêm celulose, regulando a função intestinal e diminuindo a absorção de colesterol e gorduras);
• Consuma frutos secos (nozes, amêndoas, pinhões...);
• Tempere os seus pratos com azeite ou outros óleos vegetais.
• Ingira peixe, pelo menos, três vezes por semana, pois estes são ricos em ómega-3;
• Coma cereais integrais todos os dias.
  

Coma várias vezes ao dia

Por muito que lho repitam, este é daqueles hábitos que muitas pessoas ainda resistem a ganhar. Está mais do que na altura para inverter essa situação!

Para que a sua vida seja mais saudável, faça pequenos lanches de 3 horas a 3 horas e meia, nos intervalos entre o pequeno-almoço, almoço e jantar.

Como deve distribuir as calorias ao longo do dia alimentar:

• Pequeno-almoço: 20%
• Meio da Manhã: 10%
• Almoço: 30%
• Lanche: 5%
• 2º Lanche: 10%
• Jantar: 20%
• Ceia: 5%

Faça actividade física todos os dias

Em alguns dias da semana, poderá optar por incluir a actividade física na sua rotina diária, aumentando o número de passos. Nos outros dias da semana (pelo menos três) deverá fazer uma actividade mais intensa no ginásio ou na rua.

Tome um suplemento vitamínico e mineral

Esta suplementação deverá levar em conta o tipo de vida de cada pessoa, os alimentos que ingere e a fase da vida em que se encontra.

Alimentação com prazer

Retome a tradição, faça das refeições um momento de relaxamento, uma fonte de prazer, o encontro da família e a degustação da arte de bem cozinhar.

BOM ANO NOVO - FELIZ 2009!

Artigo publicado em Sapo Saúde da autoria de Teresa Branco (coordenadora da Clínica Metabólica e investigadora no Laboratório do Exercício e Saúde da Faculdade de Motricidade Humana). Responsabilidade científica da revista Prevenir.

Consumo Excessivo de Álcool

Não consuma bebidas alcoólicas:

• Se conduzir;
• Se estiver grávida;
• Se tiver idade escolar (antes dos 18 anos).
  

Considera-se excessivo se o consumo diário for superior a:

• 2 a 3 bebidas alcoólicas no homem;
• 1 a 2 bebidas alcoólicas na mulher;
  

O consumo de bebidas alcoólicas é causa de:

• 50% dos crimes;
• 50% dos acidentes mortais de automóvel;
• 50% das mortes acidentais;
• 25% dos suicídios.

Quais são os principais problemas causados pelo álcool?

O consumo diário e excessivo de bebidas alcoólicas pode causar múltiplos problemas físicos e psíquicos, desinserção social do indivíduo, aumento significativo de acidentes rodoviários e da criminalidade. Para além destes problemas há ainda a considerar os laborais e familiares, de consequências muito significativas. No trabalho é notória uma diminuição de rendimento, um elevado absentismo, acidentabilidade e reformas precoces. As perturbações familiares são uma constante e o divórcio uma consequência frequente.

Qual a dimensão do problema?

Estima-se que o consumo excessivo de álcool ocorra em cerca de 10% das mulheres e 20% dos homens. Respectivamente em 5% e 10% destes indivíduos verifica-se a síndroma de dependência ao álcool ou alcoolismo.

Sabe-se também que o álcool está relacionado com 50% dos casos de morte em acidentes de automóvel, 50% dos homicídios e 25% dos suicídios. Frequentemente, pessoas portadoras de doenças mentais apresentam também problemas relacionados com o consumo de álcool.

Os problemas de saúde relacionados com o álcool são variados e incluem;

• Problemas cerebrais;
• Doença cardíaca;
• Doença no pâncreas;
• Cirrose;
• Cancro do fígado.

Qual é a acção do álcool no organismo?

O álcool ingerido é totalmente absorvido pelo tubo digestivo. Ao contrário dos restantes alimentos, o álcool é completamente absorvido sem sofrer qualquer digestão, sendo posteriormente metabolizado no fígado. A sua absorção é rápida nos indivíduos em jejum e ligeiramente retardada pela ingestão simultânea de alimentos.

O nível máximo de concentração alcoólica (alcoolemia) se for feita com alimentos, é atingido cerca de hora e meia após a ingestão e a sua redução é lenta podendo atingir sete horas ou mais.

Os efeitos de uma ingestão aguda de álcool variam consoante a quantidade ingerida e o seu teor alcoólico. Com concentrações de 0,5 a 0,8 gramas de álcool por litro de sangue o efeito caracteriza-se por uma fase de:

• Excitação;
• Desinibição;
• Diminuição da tensão e da ansiedade;
• Concentrações mais elevadas acentuam a expansividade da síndroma e a falta de crítica.;
• Nesta fase poderá também haver alguma agressividade.

Com o aumento da dose as alterações já são muito marcadas:

• Náuseas e vómitos;
• Perda da atenção, da sensibilidade, da coordenação motora e do equilíbrio.
• Fase de grande confusão
• Sono profundo;
• Estado de Coma;
• Morte.
  

Álcool e legislação

A lei que regula esta matéria fixou como valor limite da taxa de alcoolemia 0,5 gramas/litro. Há também legislação que proíbe a venda de bebidas alcoólicas a menores e a existência de bares nas imediações de escolas.

Como diagnosticar?

É importante o indivíduo consciencializar-se que, com um consumo acima do normal deve dirigir-se ao médico assistente, que tentará ajudar na resolução dos problemas. O diagnóstico passa, portanto, por uma boa entrevista com o médico assistente, pela valorização dos consumos diários e por um conjunto de exames para avaliação da extensão do problema. Há diversos exames que podem ajudar no diagnóstico (análises clínicas, ecografia abdominal, biopsia do fígado, testes psicotécnicos e outros). No entanto, competirá ao médico assistente indicar os procedimentos aconselhados.

Há tratamento para o alcoolismo?

O tratamento tem várias vertentes. Deverá sempre incluir os aspectos biológicos e psicossociais, tendo em conta o universo familiar, laboral e comunitário. Relativamente aos problemas orgânicos, na fase inicial as lesões causadas pelo consumo de álcool podem ser reversíveis. É uma fase que pode demorar algum tempo e passa, fundamentalmente, pela abstinência completa do consumo de bebidas alcoólicas. Podem ser prescritos medicamentos para ajudar a combater os sintomas provocados pela dependência ou abstinência ao álcool. Nas fases mais adiantadas as lesões podem ser irreversíveis (cirrose hepática). Apesar disso, o tratamento das complicações poderá contribuir para uma substancial melhoria da qualidade de vida.

Folheto informativo da Sociedade Portuguesa de Gastrenterologia, publicado em www.spg.pt Inspirada nos ensinamentos do Taoísmo e do Budismo, a arte do Wabi Sabi, uma filosofia japonesa, fundamenta-se na doutrina da simplicidade, da moderação, da naturalidade, da alegria, da melancolia, da assimetria e da não permanência.

Perceber que a acção humana sobre o mundo deve ser tão delicada que não impeça a verdadeira natureza das coisas de se revelar, permitindo a (re)descoberta da beleza que existe naquilo que tem as marcas do tempo e que ainda guarda em si a natureza, é um dos seus principais objectivos.

As 9 regras que deve seguir:

Natal Solidário

Todos os anos somos confrontados na quadra Natalícia, com inúmeros pedidos de ajuda, de solidariedade ou donativos e dado o número cada vez maior de instituições de solidariedade necessitadas de ajuda, para poderem acorrer aos inúmeros pedidos de auxílio por parte de pessoas carenciadas, pessoas como nós, mas que têm pouco ou muitas vezes não têm nada.

É óbvio que não podemos acudir a todos, mas todos poderemos acudir a alguns e quanto mais formos, mais necessitados poderemos acudir.

Podemos ajudar quem tem fome, quem tem sede, que não tem um tecto, quem está só, quem está doente ou simplesmente quem precisa de uma palavra amiga. Há inúmeras instituições que existem para ajudar quem precisa e quem sabe se amanhã seremos nós a precisar de ajuda.

Por isso este Natal seja solidário:

• Escolha uma ou mais instituições e ofereça um pouquinho, que pode ser muito para quem recebe.
  
• Pode ser dinheiro ou géneros mas também podem ser algumas horas a ajudar ou simplesmente fazer companhia àqueles que mais sofrem.

Sendo este Blogue dedicado às boas práticas para uma vida saudável, ajude aqueles que no dia-a-dia lutam para melhorar a vida das pessoas:

Donativos:

• Liga Portuguesa Contra o Cancro
• Cáritas
• Banco Alimentar Contra a Fome
• Ajuda de Berço
• Abraço
• SOL
• AMI
• Cruz Vermelha Portuguesa
• Unicef
  

Voluntariado:

• Cáritas
• Banco Alimentar Contra a Fome
• Abraço
• SOL
• Cruz Vermelha Portuguesa
  

Há muitas mais instituições necessitadas de ajuda, mas é quase impossível divulgar todas. O importante é termos a noção que é necessário ajudar, não só no Natal mas também ao longo do ano, QUEM PRECISA.

VOTOS DE UM FELIZ NATAL

Conhece o Kefir?

O Kefir é uma bebida feita de leite fermentado à temperatura ambiente, entre 10ºC e 25ºC, por um colónia de lactobacilos e leveduras, conhecida como kefir ou "grãos de kefir". Originária do Cáucaso, só foi introduzida no resto do mundo no início do século XX.

A principal virtude do kefir é restabelecer a flora intestinal normal, tão importante para uma boa digestão e assimilação dos nutrientes ingeridos.

Para se produzir kefir é necessário conseguir primeiro os grãos de Kefir que contém uma variada flora de microorganismos benéfica ao ser humano.

Uma vez obtidos os grãos de Kefir pode-se ter kefir em casa para sempre, basta cultiva-los ou até mesmo guarda-los em condições especiais por longos períodos, quando não estiverem sendo consumidos.

O Kefir que consumimos obtém-se a partir do leite fermentado durante algumas horas com grãos de Kefir. Também podemos ingerir os grãos, mas normalmente estes preservam-se para a produção de mais Kefir.

Devemos ter em mente que o Kefir é diferente do iogurte, yakult, coalhadas caseiras e similares.

O Kefir foi criado na antiguidade e até hoje é desenvolvido sob condições particularmente quase impossíveis de serem repetidas na maioria das nossas casas.

Para se gerar os grãos de Kefir "do nada" hoje em dia seria necessário simular um "ambiente" propício para seu surgimento, como foi feito há mais de 4000 anos atrás, o que seria extremamente complexo e difícil para a maioria de nós, portanto será muito mais económico e prático ganhar os grãos do que tentar fazer.

O uso do Kefir como alimento pode trazer benefícios e auxílio no combate a problemas de:

• Asma, acne, problemas renais, acidez estomacal, problemas circulatórios, colesterol, reumatismo, osteoporose, hepatite, bronquite, catarro, tuberculose, descontrole da produção de bilis, alergias, enxaqueca, males do cólon, úlceras, problemas digestivos, colites, bactérias hostis,prisão de ventre, diarréia, candidíase, inflamações intestinais, ansiedade, depressão, diversos eczemas.
  

O uso do Kefir como alimento pode também trazer benefícios e auxílio para:

• Regular pressão sanguínea, reforço do sistema imunológico melhorando a resistência contra inúmeras doenças; Regular o açúcar no sangue melhorando a diabetes, Reduzir o processo de envelhecimento, é benéfico para o coração, o pâncreas, os rins, a próstata, o fígado, os músculos, o cabelo, a pele e o sistema nervoso.
  

O Kefir é um alimento probiótico.



Perguntas e Respostas

Como preparar o Kefir?


Para saber mais:

www.kefir.com.br
www.kefir.com
www.kefir.net
pt.wikipedia.org/wiki/Kefir
br.geocities.com/graos_de_kefir/home.html



Informação recolhida no site www.kefir.com.br

Conselhos sobre a Prevenção do Cancro

O Instituto Nacional de Cardiologia Preventiva (INCP) atravé do Prof. Fernando Pádua, divulga no seu site, alguns conselhos sobre A PREVENCAO DO CANCRO:

"Subscrevemos obviamente o "Código Europeu Contra o Cancro", tal como foi revisto este ano por um conjunto de cientistas internacionais, e que aqui traduzimos para si:

Pode evitar certos cancros, e melhorar a saúde em geral, se adoptar estilos de vida saudáveis:

1. Não fume! Se fuma, pare o mais depressa possível e não fume na presença de outros. Se não fuma não queira experimentar.
2. Se usa bebidas alcoólicas - cerveja, vinho ou aguardente (ou similares) - reduza o seu consumo.
3. Aumente a ingestão diária de vegetais e frutos frescos e o consumo de cereais ricos em fibra.
4. Evite o excesso de peso, aumente a actividade física e reduza os alimentos ricos em gorduras.
5. Modere a exposição ao sol e evite as suas queimaduras especialmente na infância.
6. Adopte rigorosamente todas os regulamentos que procuram evitar a exposição a substâncias cancerígenas. Siga todas as recomendações de higiene e segurança a respeito de substâncias que podem provocar o cancro.
   

Muitos cancros podem ser curados se forem detectados mais cedo:

1. Consulte o seu médico se lhe apareceu um "alto", uma ferida que não cura (inclusivé na boca), um "sinal" que muda de forma, tamanho ou côr, ou uma hemorragia anormal.
2. Consulte o seu médico se notou uma alteração que persiste, p. ex. tosse, rouquidão, diferente funcionamento dos intestinos ou da bexiga, ou emagracimento anormal.

Para o sexo feminino:

1. Faça um esfregaço vaginal a intervalos regulares e participe nas campanhas de detecção do cancro co colo do útero.
2. Examine regularmente os seios e, se tem mais de 50 anos, participe nas campanhas de mamografia.

Estes conselhos do Código Europeu Contra o Cancro, revistos este ano, e que traduzimos para si, são também novos conselhos! Se os seguir contribui para a prevenção do cancro e de várias doenças!

Conselhos do Prof. Fernando de Pádua, Director do Instituto Nacional de Cardiologia Preventiva e Coordenador Científico do Programa CINDI - Portugal - Publicado em www.incp.pt

Pistácios

Estão entre os frutos secos mais ricos em proteínas e fornecem níveis elevados de fibra, ácido fólico e gorduras boas (monoinsaturada e polinsaturada).

De cor verde brilhante na sua forma original e com um sabor que nos faz lembrar, de certa forma, o da amêndoa, este fruto seco, muito apreciado por quem gosta de mastigar enquanto convive socialmente, costuma ser vendido torrado com sal, para ser consumido como aperitivo.

Tenha cuidado com os que têm a casca quase fechada, uma vez que podem não ser de boa qualidade. É melhor comprar os que a têm bastante aberta (até porque também são mais fáceis de descascar). Os pistácios crus podem ser escaldados e utilizados em inúmeras receitas, sem perderem as suas propriedades.

Como utilizá-los na cozinha

Os pistácios podem ser utilizados em qualquer molho que leve frutos secos picados (em alternativa às amêndoas, por exemplo), bem como em gelados, saladas ou guisados. Também se podem polvilhar, picados, finamente, sobre pratos de carne ou hambúrgueres.

Quem pode beneficiar?

As crianças em idade de crescimento e desenvolvimento e as pessoas com níveis elevados de colesterol e com hipertensão têm no pistácio um bom aliado. Os seus principais benefícios?

Previne as doenças cardiovasculares e é rico em ácido fólico, essencial para as grávidas. Ajuda a corrigir a prisão de ventre e a sensibilidade à insulina.

100 g de pistácios contêm*:

• Proteína: 18 g
• Gordura: 53 g
• Cálcio: 135 mg
• Potássio: 500 mg
• Caroteno: 140 mcg
• Ácido fólico: 58 mcg
• Fibra: 8,5 g
• Calorias: 599 kcal

*valores por 100 de pistácio torrado e salgado
Fonte: Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge em Lisboa

Engordam?

É verdade que, tal como qualquer alimento calórico, a sua ingestão excessiva pode fazer com que se acumulem demasiadas calorias. Mas a ciência demonstrou que não há uma relação directa entre o excesso de peso e o maior consumo de frutos secos.

E mais ainda, as pessoas que consomem frutos secos de forma regular são, regra geral, mais magras. As explicações são várias e baseiam-se, sobretudo, no facto dos frutos secos terem um grande poder saciante, por causa da sua riqueza em fibra (ajuda a limitar as quantidades ingeridas e a sentirmo-nos satisfeitos mais depressa) e porque a sua gordura é descartada através das fezes, sem que o organismo chegue a metabolizá-la. De qualquer das formas, seja moderada na sua ingestão.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir

Aumente a sua memória

TREINE O CÉREBRO

Estudos recentes confirmam que o exercício ajuda a alargar a longevidade da capacidade cerebral.Os benefícios da actividade física repercutem-se especialmente na chamada “massa cinzenta”, isto é, nos neurónios envolvidos nos processos de memorização e aprendizagem.

Então, para chegar aos 80 anos em plena forma cerebral deve variar os exercícios que contemplam o seu treino. “É que ao alterá-los periodicamente estimulará mais o cérebro do que se os realizasse de vez em quando”, explica o Dr. Dan Ámen, especialista em estruturação cerebral e membro da American Psychiatric Association.

DÊ-LHE DE BEBER

Um bom café com leite é o melhor acompanhamento para resolver crucigramas ou palavras-cruzadas.Cientistas australianos mediram a actividade cerebral de várias cobaias de laboratório depois de ministrar 100 mg de cafeína, e descobriram que a memória a curto prazo dos animais melhorava significativamente.Mas o efeito é bastante efémero: 45 minutos depois, os conhecidos ratos da Índia recuperaram o nível de inteligência.

PROVE ISTO!

Se anda a esquecer-se das coisas, reserve mesa esta noite num restaurante indiano. Especialistas da Universidade da Califórnia (EUA) descobriram que o açafrão, uma espécie que se encontra no caril, pode atrasar a perda de memória.

JOGUE!

Videojogos de estratégia costumam contribuir para o desenvolvimento das nossas habilidades visuais, assim como também ajudam a superar momentos em que estamos mais indecisos.De acordo com a Universidade de Rochester (EUA), despender regularmente algum tempo com videojogos ajuda-nos a tomar decisões com maior rapidez em 85%.

Artigo publicado na edição online da revista Men's Health da autoria de Pedro Lucas.

O chá mais adequado a cada hora do dia

De acordo com a mitologia chinesa, a primeira pessoa a beber uma chávena de chá foi o imperador Chen Nung, no ano de 2737 a.C.

Reza a lenda que bebia água quente quando algumas folhas da árvore onde estava encostado caíram para a taça que tinha na mão.

Curioso, Nung experimentou e ficou deliciado. A partir daí, o chá entrou em todas as casas do país e mais tarde espalhou-se pelo ocidente.

Mas beber chá é um ritual que acompanha o desenrolar do dia, por isso faça como os chineses e respeite as suas regras:

• Ao pequeno-almoço, prefira chás com sabores mais frescos.

• Ao almoço, opte pelas variedades que contêm especiarias.

• Ao jantar, escolha os mais ligeiros. O verde não é um deles...

Artigo publicado em Sapo Mulher. Responsabilidade editorial da revista Saber Viver.

Como não engordar nas festas

No Natal não há forma de fugir às iguarias. Mas pode sempre minimizar os danos na sua silhueta...

Reserve os pecados exclusivamente para a esta altura. Até lá siga à risca uma dieta saudável procurando atingir o seu peso ideal. Se costuma ir duas vezes por semana ao ginásio passe a ir três, para compensar os inevitáveis excessos à mesa.

Inicie a refeição com uma sopa. Sirva-se de pequenas porções, evite os molhos e adicione legumes ao prato. Não se prive das suas iguarias favoritas, mas sirva-se apenas uma vez.

Se o bacalhau é o seu prato de eleição, «opte por uma posta do tamanho da mão, acompanhe com uma batata pequena com pele e couve portuguesa à descrição, rica em cálcio e ferro», aconselha a fisiologista do controlo de peso Teresa Branco.

Se opta pelo peru, tenha noção dos seus prós e contras. O peru é uma carne branca, nutritiva e baixa em calorias e gorduras saturadas. No entanto, a pele, o recheio e o molho concentram grande parte do sal e gorduras deste prato natalício.

Ao ingerir peru, siga este truque. No seu prato coloque «duas fatias de peru sem molho, três colheres de chá de recheio e, em vez de batatas, acompanhe com puré de castanhas (ricas em água e com reduzido teor de gordura)», sugere Teresa Branco.

Na confecção dos doces, reduza o açúcar e gorduras ao máximo e, no caso dos fritos, use óleo bem quente e coloque-os em papel absorvente para ficarem bem secos.

Aposte na qualidade em vez da quantidade. Mastigue devagar para saborear cada iguaria. Para saborear os doces sem culpa, transforme o prato num mini-menu de degustação, com uma porção reduzida de cada sobremesa. E não repita a dose.

Ponha as iguarias na balança:
uma fatia de bolo rei equivale a 398 kcal
uma rabanada tem 387 kcal
uma filhó representa 173 kcal
uma azevia 190 kcal
(Dados fornecidos por Teresa Branco, fisiologista do controlo de peso)

Recorra às pastilhas elásticas (sem açúcar) para resistir às tentações expostas na mesa ao longo do dia de Natal. Sirva meias-doses de bebidas espirituosas e adicione-lhes cola (light), limonada ou água com gás. Assim durarão o dobro do tempo e terão apenas metade das calorias.

No final da festa divida o mal pelas aldeias. Prepare embalagens para toda a família com as iguarias que sobraram!

Publicado em Sapo Mulher. Responsabilidade editorial da revista Saber Viver.

Constipações nunca mais!

A única forma totalmente segura de não ser contagiada é evitar o contacto com pessoas infectadas, complementando com lavagens frequentes das mãos.

Existem, no entanto, várias e inovadoras formas de prevenir constipações. Escolha as que mais lhe convêm:

1. Aposte na carne

A proteína é o principal constituinte das células e hormonas utilizadas na resposta imunitária, pelo que ao ingerir uma quantidade insuficiente terá um sistema imunitário mais fraco. A dose diária recomendada é de 40 a 60 g, sendo que para obter 7 g deste nutriente deverá consumir 35 g de carne, um ovo ou um copo de leite.

2. Apanhe sol

A época das gripes e constipações está, em parte, associada a uma diminuição da exposição solar. É que o fornecimento de vitamina D ao organismo, capaz de estimular a produção de células imunitárias, especialmente as que atacam o vírus da gripe, é 90 por cento produzido pela acção dos raios solares na nossa pele.

3. Durma menos

Vários estudos descobriram que se durante alguns dias dormir menos do que o habitual irá reforçar o sistema imunitário. No entanto, se está stressada, a falta de sono torna-a vulnerável às gripes e constipações.

4. Experimente o tai-chi

Esta modalidade oriental, que combina movimentos suaves e exercícios de relaxamento, desenvolve a concentração, a força e a flexibilidade e pode melhorar a função imunitária até 50 por cento.

5. Stresse um pouco

Pequenas crises de stress fortalecem o sistema imunitário: quando o stress nos invade libertamos cortisol e adrenalina, duas hormonas que colocam o organismo em alerta fazendo aumentar a produção de células imunitárias.

Artigo publicado em Sapo Mulher. Responsabilidade editorial da revista Saber Viver.

As amoras também ajudam a evitar alguns tipos de doença

Existe evidência científica que demonstra que as frutas e verduras ajudam a prevenir determinados tipos de cancro.

A esta, veio juntar-se um estudo elaborado pela Universidade de Ohio (EUA), que revelou que a ingestão diária de 30 a 45 g de amoras durante seis meses reduz a presença de células tumorais no esófago.

A explicação está no facto deste fruto do bosque conter antocianidas, substâncias da família dos polifenóis, poderosos antioxidantes que reduzem a acção dos radicais livres, responsáveis por danificar as células esofágicas.


Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir

Alimentos para combater as insónias

Café, chocolate ou chá preto são alimentos conhecidos por dificultarem a chegada do sono, devido às suas propriedades estimulantes. Já menos conhecidos são os alimentos que favoreçam o sono. Leite quente e infusões calmantes – como a camomila ou a tília – ajudam a induzir o sono, mas o trabalho pode ser reforçado à hora de jantar. Basta, para isso, juntar leguminosas ao prato.

De acordo com a nutricionista Alexandra Bento, a ingestão de alimentos da família do leite, as carnes e as leguminosas, como os feijões (preto, encarnado, manteiga, frade, catarino…), grão-de-bico ou ervilhas, pode evitar uma noite a contar carneirinhos. Estes alimentos contêm uma grande quantidade de triptofano, um aminoácido essencial que auxilia naturalmente o sono. Estes alimentos funcionam, desta forma, como uma espécie de “remédio caseiro” para as insónias.

Mas o seu efeito pode aumentar se forem integradas em refeições com hidratos de carbono, como as massas ou o arroz. Na verdade, esta combinação favorece os níveis de serotonina e melatonina, substâncias indutoras do sono. O sono é essencial à vida. Já diz o ditado que “deitar cedo e cedo erguer dá saúde e faz crescer”. Porém, esta velha máxima não é seguida por 30 por cento da população portuguesa, segundo dados do Observatório Nacional da Saúde (ONSA).

Coma bem... e durma melhor

As noites “mal dormidas” podem ter os dias contados, bastando para isso que adopte uma alimentação variada e equilibrada, socorrendo-se também destes pequenos “truques”. Para conseguir uma noite tranquila, a Organização Mundial da Saúde deixa algumas recomendações:

• Evitar o sedentarismo;
• Ter uma alimentação variada e equilibrada, considerando horários e quantidades ingeridas.

Agora, não se esqueça de garantir a inclusão de alimentos ricos em triptofano, que ajudam a relaxar, e evitar os que prejudicam o sono, como como o café ou o chá preto, ricos em cafeína ou xantina, ou outras bebidas estimulantes, como as colas ou o guaraná.

A inclusão de leguminosas numa refeição mais ligeira ao jantar é muito fácil, seja em sopas, estufados ou em saladas. Apesar de pequenas, as leguminosas têm propriedades nutritivas que podem melhorar o pesadelo das insónias e da sonolência diurna:

• São ricos em ácido fólico, essencial para o funcionamento do sistema nervoso;
• Têm sais minerais (magnésio, zinco, cobre, cálcio e ferro) que melhoram a duração e a qualidade do descanso;
• Aportam vitamina B1 (tiamina) capaz de combater a ansiedade e deixar o corpo mais relaxado.

Excerto de artigo publicado em Sapo Saúde

Espargos e tomate com molho de ovo

Delicie-se com esta receita rica em proteínas, niacina, magnésio e vitamina B6.

Esta receita é indicada para quem sofre de prisão de ventre, pessoas que estejam a fazer ou pretendam iniciar dietas de emagrecimento, doentes que sofram de diabetes e mulheres em processo de menopausa.

Além das proteínas, da niacina, do magnésio e da vitamina B6 dos espargos, contém ainda a vitamina A e C e o ácido fólico do tomate, um alimento que também é rico em cálcio e fósforo.

Ingredientes:

• 800 g de espargos verdes frescos

• 2 tomates

• 1 pimento vermelho

• 6 ovos

• 30 g de chalotas

• 1 molho de cebolinho

• 50 g de manteiga light

• 1 colher (sopa) de azeite

• sal e pimenta

Preparação:

1. Coloque o pimento no forno a 200º até ficar com a pele dourada e criar bolhas. Cubra-o com um pano húmido e retire-lhe a pele. Lave-o e corte-o em pedaços, retirando as sementes.
2. Coza os ovos durante 5 minutos em água a ferver para que as claras solidifiquem e as gemas fiquem moles. Retire-os e coloque-os em água fria. Descasque-os e esmigalhe-os com um garfo.
3. Derreta a manteiga num tacho e refogue as chalotas picadas finamente. Acrescente os ovos cozidos, tempere com sal e pimenta e reserve.
4. Coza os espargos em água a ferver com sal durante 10-15 minutos. Disponha-os em leque numa travessa, juntando-lhes o pimento já cortado.
5. Lave os tomates e divida-os em 4 partes. Salteie-os numa frigideira com azeite. Tempere-os e coloque-os sobre os espargos. Deite por cima o molho de chalotas e ovo e decore com o cebolinho picado. Sirva morno.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Os milagres do cacau: benefícios comprovados

Embora sendo um alimento calórico, a ingestão de chocolate preto pode trazer muitos benefícios.

É o que nos afirma um estudo da Universidade de L'Alquila, em Itália. O estudo teve por base 15 pessoas que ingeriram 100 gramas de chocolate preto por dia, durante duas semanas.

No final, estes voluntários revelaram uma descida da tensão arterial, assim como uma maior capacidade do corpo em metabolizar o açúcar, um problema para os diabéticos.

Esta investigação, publicada no American Journal of Clinical Nutrition, avançou que o principal responsável por estes benefícios é o flavonol, um antioxidante que neutraliza os radicais livres.

Tem bons nutrientes

O chocolate puro contém menos gordura, grande quantidade de magnésio (essencial para a libertação de energia para as células), ferro (essencial para a produção de glóbulos vermelhos), niacina (também envolvida na libertação de energia para as células) e menor valor calórico que o chocolate de leite e branco.

O chocolate branco contém maior quantidade de cálcio, zinco, caroteno e vitamina B2 do que o puro.

Reduz o colesterol

Um estudo norte-americano apresentado na Sociedade Química dos EUA alega que o chocolate contém polifenol, um composto que impede a formação do mau colesterol (LDL), ajudando assim na prevenção do colesterol, doenças cardíacas e cancro.

Deixa-o feliz

A feniletilamina, uma substância natural produzida pelo cérebro humano cuja produção aumenta quando a pessoa está apaixonada, pode ser encontrada na semente do cacau.

Sendo considerado um antidepressivo natural, quando consumido exageradamente pode levar a alterações de humor, passando da euforia inicial para a carência do organismo desse alimento.

Aumenta o orgasmo

Trudy Barber, da Universidade de Canterbury, em Inglaterra, avançou que no futuro vão ser lançados no mercado chocolates que ajudam a potenciar a sensação de orgasmo em homens e mulheres.

A promessa foi lançada durante a Conferência da Federação Europeia de Sexologia em Brighton, segundo a qual, basta aumentar a quantidade de feniletilamina, produzida pelo organismo durante as relações sexuais.

Torna os bebés alegres

Um estudo finlandês da Universidade de Helsínquia acompanhou um grupo de grávidas que comia chocolate diariamente durante a gestação. No final, foi registado um impacto positivo no comportamento do bebé e nas futuras mães.

Seis meses depois do parto, as mulheres apresentavam ainda reacções mais positivas como rir e divertir-se com os filhos.

O estudo, publicado na revista New Scientist, refere ainda que os bebés das mães consumidoras de chocolate revelaram menos medo perante situações novas.

Combate cardiopatias

O chocolate amargo melhora o funcionamento dos vasos sanguíneos, conforme um estudo da Universidade da Califórnia.

A investigação, publicada no Journal of the American College Nutrition, teve por base o estudo dos flavonóides, substâncias com propriedades antioxidantes.

Para Mary Engler, responsável pelo estudo, foram verificadas melhoras na função endotelial, ou seja a capacidade da artéria se dilatar, o que traduz um menor risco de doenças cardíacas.

Acaba com a tosse

A teobromina, uma substância presente no chocolate, pode diminuir ataques persistentes de tosse, conforme um dos autores do estudo publicado na revista Faseb, Peter Barnes, da Universidade Imperial College, de Londres.

A teobromina funciona através da inibição da actividade do nervo vago, localizado no crânio, responsável pelos ataques de tosse.

Os cientistas acreditam mesmo que a teobromina é um terço mais eficaz do que a codeína, a substância mais usada para travar a tosse, além de que causaria menos efeitos secundários.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Texto concedido pela revista Men’s Health.

Tâmara

A tâmara é uma fruta energética de primeira ordem, própria para atletas ou para os que executem trabalhos físicos pesados. Pode ser consumida sem restrições, pois é de fácil digestão.

Principais indicações:

Anemia: comer 5 tâmaras por dia.

Prisão de ventre: comer tâmaras regularmente junto às refeições.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Sabe como utilizar os óleos vegetais?

Sabia que os óleos vegetais de girassol, soja, amendoím e milho são os mais consumidos em Portugal? Um dos segredos de uma vida saudável está na adopção de uma alimentação variada e equilibrada. Os óleos vegetais são uma fonte importante de vitaminas e ácidos gordos essenciais (poliinsaturados), que, quando usados com moderação, garantem-lhe cozinhados mais saudáveis e saborosos. Assim, sabia que:

1. A gordura retida nos alimentos fritos varia em função da dimensão do alimento (menor dimensão = mais gordura). Desta forma, as batatas fritas às rodelas acumulam mais gordura do que as batatas fritas em palitos;
2. Evite usar o lume no máximo, nem deixe o óleo aquecer muito. O melhor é mesmo descascar primeiro as batatas ou descongele os alimentos algum tempo antes de começar a cozinhar;
3. Os alimentos a fritar devem ser enxugados, uma vez que a água contribui para acelerar a deterioração dos óleos vegetais;
4. A fritura dos alimentos deve processar-se a 180ºC. Se o óleo vegetal estiver a baixa temperatura, a penetração de gordura é superior; As temperaturas mais altas aceleram a deterioração dos óleos;
5. As fritadeiras são os recipientes mais adequados para as frituras, pois permitem regular a temperatura (nunca acima dos 180ºC);
6. Tire o maior partido do óleo da fritura. Tape o recipiente quando estiver a fritar, evitando assim a exposição excessiva ao ar;
7. Entre frituras, reduza a temperatura ou desligue a fritadeira. E não tape a fritadeira logo após a utilização. O melhor é deixar arrefecer o óleo antes de o guardar;
8. No final da fritura, escorra bem os alimentos e use o papel de cozinha para absorver o óleo vegetal em excesso;
9. Não use o óleo vegetal mais de três a cinco vezes. Antes de o guardar, filtre sempre e guarde-o num recipiente protegido da luz e do ar (tapado);
10. Não deve adicionar óleo fresco ao existente no recipiente da fritura;
11. Se o óleo vegetal começar a ficar escurecido, renove-o imediatamente. A cor do óleo é um bom indicador da sua degradação e, um aviso de que não está a respeitar as temperaturas máximas de fritura aconselhadas.
12. Armazene o óleo vegetal em locais frescos, bem tapados e em recipientes opacos, uma vez que a luz, as temperaturas elevadas e o contacto com o ar potenciam alterações (ex. oxidação).

Artigo publicado em Sapo Saúde. Fonte: Maria Vasconcelos (Nutricionista)

Terapias Naturais - Osteoporose

A osteoporose é uma doença que provoca a perda de densidade óssea, enfraquecendo a sua estrutura.

Tratamentos:

Agrião: Tomar 1 copo de sumo diluído em água, de manhã em jejum.

Brócolos: Incluir na alimentação brócolos cozidos em vapor e temperados com azeite e sal.

Couve: Tomar 1 copo de sumo diluído em água, meia horta antes do almoço.

Pepino: Incluir nas refeições. Não colocar sal na salada de pepino.

Soja: Beber um copo de leite de soja todas as manhãs.

Amêndoa: Tomar 3 chávenas por dia de leite de amêndoas.

Uva: Comer uvas 1 vez por semana.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Mantenha-se elegante....com chá verde!

Catequinas do chá verde ajudam a reduzir a gordura abdominal

Seja Verão ou Inverno, todas as estações do ano são boas para beber chá verde. São vários os benefícios para a saúde reportados a este chá milenar...e a responsabilidade está nas catequinas presentes na planta. As catequinas do chá verde conferem uma protecção natural contra as doenças cardiovasculares, ao mesmo tempo que são um forte aliado para todos os que querem reduzir a gordura abdominal. (a)

Assim, ao mesmo tempo que está a beber uma chávena de chá verde pode estar a proteger o seu organismo dos efeitos nocivos da poluição ou dos maus hábitos alimentares, pois as catequinas, um fitonutriente da família dos polifenóis, tem uma forte acção antioxidante. E como, de todos os chás, é o menos fermentado, preserva assim uma maior quantidade de catequinas.

Na verdade, é possível encontrar estes protectores naturais em outros alimentos como a fruta, os produtos hortícolas ou mesmo o cacau, embora em menores quantidades. O chá verde contém uma maior quantidade de catequinas e por isso actua de uma forma mais eficaz no organismo. Inclusive, já existe no mercado chá verde com o dobro das catequinas.

A acção das catequinas

A acção destes antioxidantes, reconhecida pela comunidade científica, pode ajudar a proteger as células e os órgãos vitais do efeito nocivo dos radicais livres. Por outro lado, podem ajudar a reduzir, de forma natural, alguns factores de risco associados ao desenvolvimento das doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro.

Mas os benefícios das catequinas são mais abrangentes. Recentemente, estudos asiáticos realizados junto da população onde o consumo de chá verde é bastante comum, concluíram que o ingestão diária de catequinas estava associada à redução da gordura abdominal, uma das formas de obesidade mais perigosas e um factor de risco da doença cardíaca e da diabetes. A relação directa entre estes antioxidantes naturais do chá verde e a possibilidade de controlar o peso, desde que integrada numa alimentação equilibrada, está provada em inúmeros estudos científicos.

O último que reforça esta relação causa/efeito foi publicado, em Junho de 2007, na revista “Obesity”. De acordo com as conclusões da equipa coordenada pelo investigador japonês Tomonori Nagao, o consumo regular de chá verde com um teor mais elevado de catequinas pode ajudar a reduzir a gordura corporal, ao mesmo tempo que reduz o perímetro da cintura. O estudo asiático decorreu durante doze semanas e contou com a colaboração de 240 voluntários, homens e mulheres, com obesidade abdominal, com uma média de idades que rondava os 41,7 anos.

Os voluntários foram divididos em dois grupos e ambos os grupos convidados a ingerir, diariamente, uma quantidade específica de chá verde. O que variava era a quantidade de catequinas – 583mg de catequinas (grupo da experiência) ou 96mg de catequinas (grupo de controlo). Os voluntários foram aconselhados para manter os mesmos hábitos alimentares e de actividade física. Ao fim de doze semanas, com medições diárias e controlo da massa corporal, os resultados apontaram que os indivíduos do grupo que ingeriu a maior quantidade de catequinas perderam 1,7 quilos. Ou seja, verificaram uma redução da gordura abdominal (circunferência da cintura) em 2,5% e reduziram a gordura visceral em 10,3 cm3.

Estas diferenças foram registadas tanto no grupo dos homens como no das mulheres. Em nenhum dos grupos foi detectado qualquer tipo de efeito secundário desencadeado pelo consumo continuado do chá mais rico em catequinas. O investigador acredita que a redução dos valores da tensão arterial e da hipercolesterolemia poderá estar associada à perda de massa gorda. Independentemente da razão, a verdade é que a redução destes factores de risco diminui o risco de doença cardiovascular e, por outro lado, actua no sentido de prevenir a síndrome metabólica, directamente associada à obesidade.

Benefícios comprovados

Para reforçar estas conclusões, outros trabalhos científicos adiantam que as catequinas podem exercer uma influência positiva sobre o metabolismo, já que contribuem positivamente para a distribuição correcta da gordura pelo corpo. Todos estes resultados têm vindo a impulsionar novos estudos com vista a estabelecer a relação entre as catequinas e a redução do perímetro abdominal. Restam assim poucas dúvidas de que o consumo de chá verde com um reforço de catequinas, e sem adição de açúcar, pode ter um impacto benéfico na redução da gordura, particularmente na zona abdominal.

Assim sendo, o consumo de catequinas torna-se um aliado na gestão do peso. Mas lembre-se, um só alimento não possui todos os nutrientes essenciais, pelo que é necessário adoptar um estilo de vida saudável. Uma alimentação rica e variada, o aumento do consumo de frutas e verduras e a prática de exercício físico – bicicleta, natação, andar a pé ou mesmo dançar – são estratégias essenciais para ter uma vida mais saudável. E é neste contexto de vida saudável que as catequinas podem ajudá-lo(a) a manter o corpo em boa forma e a manter o seu organismo em equilíbrio.

(a) Tomonori Nagao, Tadashi Hase and Ichiro Tokimitsu; A Green Tea Extract High in Catechins Reduces Body Fat and Cardiovascular Risks in Humans; Obesity; 15:1473-1483 (2007)

Artigo publicado em Sapo Saúde

Terapias Naturais - Torcicolo

O torcicolo tem como origem a tensão, ansiedade, preocupações excessivas ou traumatismos violentos. Pode fazer movimentos leves e regulares com o pescoço para os músculos relaxarem.

Tratamentos:

Batata: Compressa local com rodelas de batata crua, durante 1 hora, 3 vezes por dia.

Batata-doce: Cataplasma local de batata-doce cozida e amassada, durante 40 minutos, 3 vezes por dia.

Cebola: Compressa local com rodelas de cebola crua, durante 1 hora, 3 vezes por dia.

Limão: Tomar 4 chávenas por dia de chá de folhas do limoeiro (20 gramas por cada litro de água).

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Projecto Vida Saudável disponibiliza plano alimentar a obesos

A Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação (SPCNA) e a Abbott Laboratórios disponibilizam o novo “Projecto Vida Saudável”, que consiste na disponibilização on-line de dez menus diários, destinados a quem necessite de perder peso.

Este projecto «tem por objectivo disponibilizar aos doentes obesos um plano alimentar que ajude a atingir o peso ideal e a conquistar uma vida saudável. Composto por dez menus para dez dias diferentes, este plano deve ser seguido com rigor para que seja o mais eficaz possível. No novo “Projecto Vida Saudável” é possível, também, fazer algumas trocas de refeições para ir ao encontro da satisfação de algum apetite mais incontrolável que surja no doente obeso», refere o comunicado da SPCNA.

O regime alimentar diário consiste na ingestão de 1800 calorias. O menu 1, por exemplo, tem os seguintes elementos:

Pequeno almoço:

• Dois iogurtes sólidos magros sem açúcar;
• Duas mãos de cereais não açucarados;

Meio da manhã:

• Duas tostas quadradas;
• Um sumo natural de laranja.

Almoço:

• Creme de legumes;
• Gratinado de beringela;
• Ananás com canela.

Meio da tarde:

• Uma fatia fina de pão de mistura com uma fatia de queijo flamengo;
• Um copo de leite simples.

Jantar:

• Creme de legumes;
• Arroz de Tamboril malandro;
• Uma pêra.

Ceia:

• Chá de cidreira;
• Quatro bolachas de água e sal.

Fonte: SPCNA

Artigo publicado em Sapo Saúde

Noz de cola

Já ouviu falar em noz de cola? Apesar de estar presente em alguns produtos disponíveis em Portugal, a maior parte das pessoas ainda não descobriu este ingrediente secreto que beneficia a saúde. A noz de cola é um forte estimulante e antioxidante, que melhora a concentração, aumenta o poder de resistência e diminui o apetite. Além destes benefícios, ainda tem um efeito ligeiramente afrodisíaco, intensificando a sensação no toque.

No dia-a-dia, podemos encontrar a noz de cola em algumas bebidas com e sem álcool e em suplementos nutricionais. No seu estado mais puro, em ervanárias, onde o seu composto pode ser utilizado como infusão de chá. Devido às suas propriedades excepcionais, a noz de cola é utilizada para o tratamento de depressões, cansaço, diarreias, enxaquecas, para facilitar a digestão, diminuir as náuseas, reduzir o peso e prevenir o mau hálito. Os efeitos secundários da noz de cola são similares aos do café, nomeadamente inquietação e insónias.

Onde nasce?

A noz de cola é uma semente que cresce em árvores, apenas em algumas regiões do mundo, como na África Ocidental (entre a Serra Leoa e o Congo), Jamaica, Brasil, Indonésia e Sri Lanka. A Nigéria é o principal produtor mundial de noz de cola, estando a sua produção avaliada em cerca de 150 mil toneladas anuais. Na Jamaica e no Brasil, é consumida como estimulante sexual.

Em muitos dos rituais realizados, um pouco por todo o continente africano, a noz de cola é mascada, sendo considerada sagrada pelos muçulmanos. Em África, Ásia, América do Sul (sobretudo no Brasil), Estados Unidos da América e Jamaica, a noz de cola é utilizada em cerimónias de adivinhação, invocação de espíritos e lançamento de feitiços. A noz era utilizada originalmente para produzir refrigerantes de cola, mas foi substituída por aromatizantes artificiais visando diminuir os custos de produção em massa.

Artigo publicado em Sapo Saúde

O Zinco

É bom contra as constipações mas não só. Conheça as propriedades deste oligoelemento.

Contra a constipação comum não há cura milagrosa, mas é possível reduzir a duração dos seus sintomas para metade do tempo através da suplementação com suplementos de zinco.

Esta foi a conclusão de um estudo norte-americano que administrou a um grupo de 50 pessoas com os primeiros sintomas de constipação (tosse, catarro, congestão nasal, dores de garganta e muco) um comprimido de zinco e deu um placebo a outras 50 com os mesmos sintomas.

Os constipados que tomaram este oligoelemento estiveram doentes cerca de quatro dias, enquanto que os segundos tiveram sintomas durante oito dias. O zinco aumenta as defesas das membranas do nariz e da garganta, zona por onde as bactérias penetram no organismo.

Não é só na prevenção de constipações que o zinco mostra a sua força. Vejamos todas as suas propriedades: é um elemento imprescindível para o crescimento e desenvolvimento do ser humano, estimula o sistema imunológico e contribui para a cicatrização de feridas e prevenção de eczemas.

Para além disso, previne e melhora as doenças da próstata e fertilidade masculina e pode ajudar a tratar a acne e outros problemas de pele.

O défice de zinco é prejudicial?

Entre os problemas provocados pelo défice de zinco no organismo são de destacar as anomalias do crescimento durante a infância e puberdade. Já no caso dos adultos, a falta de zinco provoca problemas de pele seca, eczema, infecções, falta de apetite, diarreias, lentidão na cura de feridas, no crescimento do cabelo e das unhas.

A dose diária recomendada (DDR) é de 15 mg.

Fontes de zinco:

As ostras, o arenque, as carnes de borrego, porco e vitela, as pevides de abóbora e de girassol e alguns lacticínios são fontes importantes.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Cientistas criam tomate roxo que "pode evitar o cancro"

Novo tomate desenvolvido por cientistas britânicos com genes da planta boca-de-dragão.

Uma equipa de cientistas britânicos desenvolveu um tomate roxo que, segundo defendem, poderá ajudar a prevenir o cancro, divulgou a edição on-line da BBC Brasil. A fruta é rica num pigmento antioxidante chamado antocianina - encontrado também em frutas como amoras -, conhecido por ajudar a desacelerar o crescimento de células cancerígenas.

Um equipa do John Innes Centre, em Norwich, na Inglaterra, desenvolveu os tomates roxos ao incorporar genes da planta boca-de-dragão, rica em antocianina. A antocianina foi acumulada nos tomates em níveis mais altos do que os atingidos anteriormente e deu à pele e à polpa da fruta uma cor roxa intensa. O estudo foi publicado na revista científica "Nature Biotechnology".

Os pesquisadores realizaram testes com ratos criados para serem susceptíveis ao cancro. Os animais que tiveram a sua dieta complementada com os tomates roxos viveram mais tempo do que os que comeram tomates vermelhos.

«Este é o primeiro exemplo de um organismo geneticamente modificado com um elemento que realmente oferece um benefício potencial a todos os consumidores», disse a investigadora Cathie Martin. O próximo passo será testar os tomates roxos em voluntários humanos.

E acrescenta que «a maioria das pessoas não come cinco porções de frutas e legumes por dia, mas beneficiarão mais das porções que comem se frutas e legumes puderem ser cultivados com níveis mais altos de compostos activos», disse Martin.

Lara Bennett, da organização Cancer Research UK elogiou a pesquisa, mas disse que é ainda «muito cedo para dizer se a antocianina obtida através da dieta pode realmente reduzir o risco de cancro».

Paul Kroon, do Instituto Food Research, em Norwich, disse que o estudo é «importante», mas que seria errado assumir que os resultados obtidos em ratos serão os mesmos obtidos em humanos.

Já a nutricionista Anna Denny, da British Nutrition Foundation, disse que não há uma «fórmula mágica» contra doenças do coração e cancro.

«Frutas e legumes com níveis mais altos de componentes saudáveis não devem ser vistos como um substituto para uma dieta saudável equilibrada», afirmou.

Artigo publicado em Sapo Saúde em 29-10-2008