As 4 vantagens da soja

A soja está na moda desde que se descobriu, na década de 80, o bem que fazia aos asiáticos.

Apesar dos seus benefícios estarem demonstrados, o modo como os seus componentes funcionam ainda continua a ser um mistério. O que se sabe é que...

Reduz o colesterol:

• As responsáveis são as suas proteínas. Apenas 25 g de proteína de soja por dia podem reduzir o risco cardiovascular.

Protege-nos do cancro:

• Tanto as suas isoflavonas (sobretudo a genisteína) como os seus linhanos protegem, em particular, a mulher dos cancros da mama, do endométrio e dos ovários.

É uma aliada na menopausa:

• Os seus estrogénios vegetais atenuam os efeitos da descida de estrogénio no organismo e ajudam a reduzir sintomas como os afrontamentos nas mulheres pré-menopáusicas.

Previne a osteoporose:

• É uma fonte de cálcio que é muito bem absorvido pelo organismo, ajudando a preservar a saúde óssea. A quantidade diária recomendada ronda os 40 g de proteína de soja.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Terapias Naturais - Osteoporose

A osteoporose é uma doença que provoca a perda de densidade óssea, enfraquecendo a sua estrutura.

Tratamentos:

Agrião: Tomar 1 copo de sumo diluído em água, de manhã em jejum.

Brócolos: Incluir na alimentação brócolos cozidos em vapor e temperados com azeite e sal.

Couve: Tomar 1 copo de sumo diluído em água, meia horta antes do almoço.

Pepino: Incluir nas refeições. Não colocar sal na salada de pepino.

Soja: Beber um copo de leite de soja todas as manhãs.

Amêndoa: Tomar 3 chávenas por dia de leite de amêndoas.

Uva: Comer uvas 1 vez por semana.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

A Soja

A soja é um alimento muito completo e o único capaz de substituir por completo a carne.

Os seus elementos nutritivos têm uma excelente qualidade e a sua proteína contém todos os aminoácidos essenciais à vida humana.

Como medicamento, a soja ajuda a combater doenças do sistema nervoso, diabetes, colesterol e a osteoporose.

Deve beber-se 2 copos de leite de soja por dia.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Exercício e Soja reduzem peso associado à menopausa

Fazer exercício físico três vezes por semana e ingerir soja pode contribuir de forma positiva para a redução de massa gorda nas mulheres em idade de menopausa.

A menopausa está associada a um aumento de massa gorda e à perda de massa muscular nas mulheres. De acordo com um estudo, divulgado na revista Menopause, a ingestão de soja (leguminosa rica em isoflavonas) e a realização frequente de exercício físico contribuem de forma positiva para a redução de massa gorda adquirida pelas mulheres na menopausa.

“A menopausa está associada a alterações da composição corporal, como o aumento da massa gorda essencialmente a nível abdominal, o que aumenta o risco de doença cardiovascular(…)”, escreve a co-autora do estudo, Mylène Aubertin-Leheudre, da University of Sherbrooke em Quebec City. “Além disso, é sabido que estas alterações associadas à menopausa levam a um aumento do perfil lipídico e ao desenvolvimento de diabetes tipo 2. Em alguns estudos metabólicos, provou-se que a soja, que contém na sua composição isoflavonas, exercia efeitos redutores lipídicos”.

Este estudo demonstrou que a ingestão de 70mg diários de isoflavonas, em conjunto com a realização de exercício físico três vezes por semana, reduzia consideravelmente o valor da massa gorda central de forma mais intensa que o exercício físico só por si.

Esta combinação, através da redução da massa gorda corporal, pode assim promover melhorias significativas nos parâmetros da composição do corpo, reduzindo também o risco de doença cardiovascular nas mulheres obesas na menopausa.

Artigo publicado no site http://saude.sapo.pt

Sobremesa Vegetariana

Mousse de chocolate amargo

Ingredientes (4 pessoas):

500g de tofu

3/4 de chávena de cacau amargo em pó

6 colheres de sopa de açúcar

1/2 chávena de leite de soja

Preparação:

Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Coloque a mousse em taças individuais e sirva fria.

Receita publicada no site http://mulher.sapo.pt/

Alimentos contra o Colestrol, a Diabetes e a Hipertensão

Existem alimentos que fazem bem a tudo, matando três coelhos de uma cajadada só, como diz a expressão popular. Quer saber quais protegem destas três doenças ao mesmo tempo?

• Azeite virgem
  Não se esqueça que as gorduras são imprescindíveis para que o nosso organismo funcione adequadamente, apesar dos especialistas recomendarem uma ingestão que não ultrapasse os 30% das calorias diárias.
  
  O truque está em privilegiar a ingestão de gorduras boas, como a que o azeite contém. Os seus ácidos gordos monoinsaturados (cerca de 80% de ácido oleico, por exemplo) não só conseguem reduzir o colesterol mau (LDL), como aumentam o bom (HDL).
  
  Rico em ácidos gordos ómega-3, 6 e 9, favorece a saúde do coração e do sangue. O ácido alfa-linoleico, um tipo de ácido gordo ómega-3, protege o coração. O azeite virgem é também conhecido por reduzir a pressão arterial e um estudo do ano 2000 revelou que pode ter benefícios específicos para os diabéticos tipo 2.
  
  Não se esqueça, contudo, que 1ml de azeite tem 9 kcal, pelo que deve ser ingerido com moderação, para não engordar (atente neste exemplo: em média, colocamos cerca de 20 ml de azeite numa salada individual, o que corresponde a 180 Kcal. Ingerindo duas saladas diárias, são 360 kcal, só em azeite...)


• Frutas e verduras
  A elevada quantidade de fibra, vitaminas, minerais e água que contêm tornam-nas imprescindíveis na alimentação diária. A OMS recomenda a ingestão de cinco peças ou porções por dia, que podem ser combinadas como quiser e puder. Cheias de antioxidantes, preservam a saúde tanto das células sanguíneas como dos tecidos arteriais.


• Frutos secos
  A sua acção diminui o nível de colesterol total e reduz a viscosidade sanguínea, diminuindo, assim, a formação de trombos. Esta propriedade deve-se aos seus ácidos gordos ómega-3, presentes em maior quantidade nas nozes.
  
  Têm um elevado conteúdo calórico, pelo que só deve ingerir de três a seis unidades por dia, dependendo do tamanho, e sem sal. Um estudo da Universidade de Harvard acrescenta que as nozes também combatem a diabetes tipo 2, já que conseguem aumentar a capacidade do organismo em utilizar insulina, regulando, desta forma, os níveis de glicose.
  
  Os restantes frutos secos também contêm bastante cálcio, ou seja, são grandes aliados da tensão arterial e do coração. Mas, mais uma vez, atenção às quantidades, pois apesar de conterem gorduras saudáveis, são altamente calóricos: 100 g de amêndoas são 625 kcal; 100 g de nozes são 696 Kcal.


• Alho
  Contém alicina, com efeito anti-plaquetário, dilata os vasos sanguíneos, liquidifica o sangue, reduz o colesterol e aumenta a energia, sem acrescentar gorduras a mais.


• Soja
  Torna a passagem dos açúcares pelo sangue mais lenta (bom para a diabetes) e reduz os níveis de colesterol. São de destacar os seus ácidos gordos: o linolénico (ómega-3) e o linoleico (ómega-6), ambos fundamentais para a saúde dos vasos sanguíneos e do coração.


• Leguminosas
  Todas elas são excelentes fontes de proteínas de elevada qualidade biológica. Pode usá-las esporadicamente para substituir carnes vermelhas, que contêm demasiadas gorduras insaturadas (como o colesterol), o que aumenta os níveis de LDL no sangue.
  
  O feijão, por exemplo, pelo seu elevado conteúdo de fibra solúvel, diminui a taxa de colesterol no sangue e estabiliza os níveis de glicose. Já as lentilhas são ricas em potássio, que, juntamente com a sua escassez de sódio, as torna ideais para pessoas hipertensas.


• Alcachofra
  Contém um composto activo amargo protector do fígado (a cinaropicrina) que reduz o colesterol no sangue (efeito lipolítico). E a cinarina aumenta a produção da bílis, melhorando o funcionamento do fígado.


• Cereais integrais.
  Estudos recentes confirmaram que a ingestão frequente de trigo, aveia e centeio podem reduzir as doenças coronárias até 30%.
  
  Mas o benefício de utilizar cereais na sua versão integral é o facto de ingerir a casca do grão, o que lhe dá mais fibra e uma dose extra de vitamina E e do complexo B, e minerais como zinco, fósforo e ferro, que favorecem a qualidade do sangue e da sua circulação. A aveia, por seu lado, dificulta a absorção de colesterol por parte do intestino.
  
  
  

Excerto de artigo publicado por Madalena Alçada Baptista, no site Saúde do Sapo, da responsabilidade da revista Prevenir. Revisão científica: Dra. Magda Roma (nutricionista)