Um almoço light: Salada Cores de Maio

2 Doses

Tempo de Preparação: 10 Minutos
Tempo Total: 10 Minutos
Preparação: Fácil

Ingredientes:

1 embalagem de mistura para saladas
200 grs de cenoura ralada
30 grs de cebola vermelha fatiada
10 tomates cereja
100 grs de peito de peru grelhado (fatiado)
2 fatias de queijo magro (fatiado)
Azeite (q.b.)
Vinagre Balsâmico (q.b.)
Sal (q.b.)

Preparação:

Junte a mistura para saladas, as cenouras e a cebola num recipiente para saladas. Regue com o azeite e o vinagre e salpique com um pouco de sal. Divida o preparado por dois pratos e por cima disponha as fatias de peru grelhadas, os tomates cereja e o queijo.


Informação Nutricional:

Por dose:

180 calorias
4 grs de gordura (1 gr. Saturada, 0 monoinsaturada)
27 mg de colesterol
19 grs de hidratos de carbono
21 grs de proteínas
6 grs de fibras
290% Dose Diária Recomendada de vitamina A
70% DDR de vitamina C
757 mg de sódio
956 mg de potássio
55% DDR de folatos
40% DDR de cálcio


Artigo publicado no site Alimentação Saudável.

Salada fresca de legumes e maçã

Leve, fresca, nutritiva e muito saborosa

Porque uma alimentação saudável é sinónimo de bem-estar e de uma qualidade de vida maior, a Clínica Metabólica e a Prevenir trazem até as melhores receitas para um processo de controlo de peso eficaz. Revistas e aprovadas por especialistas credenciados, estas garantem-lhe os melhores resultados. Corra já para a cozinha e... bom apetite!

Ingredientes
(para 4 pessoas)

2 maçãs golden
2 pepinos pequenos
1 cenoura
1 iogurte natural magro
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
30g de amêndoas
sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Descasque as maçãs, parta-as em quatro, retire os caroços e corte em fatias finas. Lave e corte os pepinos em rodelas finas. Descasque a cenoura e as batatas e coza num tacho, em água temperada de sal.
2. Corte a cenoura em triângulos pequenos e as batatas em pequenos cubos e misture os frutos e os legumes numa saladeira.
3. À parte, misture o iogurte natural com o azeite e a mostarda. Tempere com o sal e pimenta e deite sobre o preparado de fruta e legumes. Tape com película aderente e reserve no frigorífico até à altura de servir.
4. No momento de levar à mesa, polvilhe com as amêndoas torradas em palitos e sirva.

Artigo publicado no site http://saude.sapo.pt. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Salada de salmão com espargos

Faça uma refeição saudável parca em calorias.

Porque uma alimentação saudável é sinónimo de bem-estar e de uma qualidade de vida maior, a Clínica Metabólica e a Prevenir trazem até as melhores receitas para um processo de controlo de peso eficaz. Revistas e aprovadas por especialistas credenciados, estas garantem-lhe os melhores resultados. Corra já para a cozinha e... bom apetite!

Ingredientes
(para 4 pessoas)

2 filetes de salmão limpos de pele e espinhas
300g de espargos verdes
1 cebola
1 pimento encarnado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de coentros picados
1 colher (chá) de orégãos
sumo de 1 limão
sal

Preparação

1. Esprema o sumo do limão. Limpe os espargos e coza-os num tacho com água e metade do sumo de limão, durante 10 minutos.


2. Retire do lume e deixe arrefecer dentro da água da própria cozedura. Coza os filetes de salmão em água durante 8 minutos. Quando cozidos, escorra-os e deixe arrefecer.


3. Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Lave o pimento, corte-o ao meio, limpe-o de sementes e corte em tiras finas. Misture o azeite com o restante sumo de limão, o sal, os coentros e os orégãos.


4. Desfaça os filetes de salmão em lascas para um prato e junte-lhes a cebola, o pimento e os espargos escorridos. Regue com o molho e sirva.
   
   
   Artigo publicado em http://saude.sapo.pt . A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista Prevenir.