Pesquisa realizada pela Universidade de Purdue, nos EUA, indica que podemos intensificar efeitos benéficos da bebida acrescentando vitamina C e açúcar.
Em artigo publicado na revista especializada Food Research International, os investigadores destacam que «o ácido ascórbico e o açúcar, acrescentados ao chá verde, ajudam o corpo a absorver as catequinas encontradas no chá».
Diversos estudos têm mostrado evidências de benefícios para a saúde no consumo de chá verde, incluindo o combate à obesidade e a prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de cancro.
Para verificar a acção do açúcar e da vitamina C, os especialistas usaram um modelo digestivo adaptado com células intestinais humanas para mostrar como a vitamina C no chá poderia aumentar a absorção das catequinas – polifenóis com acção antioxidantes encontrados nos chás, no cacau e na uva, e que são associadas ao combate de doenças cardíacas, derrames, cancro, diabetes.
As análises indicaram que a adição de ácido ascórbico, sacarose, ou dos dois, à bebida aumentava em três vezes a quantidade de catequinas absorvidas pela corrente sanguínea.
Baseados nos resultados, divulgados pelo Food Research International, os investigadores destacaram que, apesar de a pesquisa apresentar descobertas promissoras, estudos mais aprofundados são necessários para confirmação e para desvendar os mecanismos envolvidos nessa relação.
Publicado em Sapo Saúde em 17-09-2009
Em artigo publicado na revista especializada Food Research International, os investigadores destacam que «o ácido ascórbico e o açúcar, acrescentados ao chá verde, ajudam o corpo a absorver as catequinas encontradas no chá».
Diversos estudos têm mostrado evidências de benefícios para a saúde no consumo de chá verde, incluindo o combate à obesidade e a prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de cancro.
Para verificar a acção do açúcar e da vitamina C, os especialistas usaram um modelo digestivo adaptado com células intestinais humanas para mostrar como a vitamina C no chá poderia aumentar a absorção das catequinas – polifenóis com acção antioxidantes encontrados nos chás, no cacau e na uva, e que são associadas ao combate de doenças cardíacas, derrames, cancro, diabetes.
As análises indicaram que a adição de ácido ascórbico, sacarose, ou dos dois, à bebida aumentava em três vezes a quantidade de catequinas absorvidas pela corrente sanguínea.
Baseados nos resultados, divulgados pelo Food Research International, os investigadores destacaram que, apesar de a pesquisa apresentar descobertas promissoras, estudos mais aprofundados são necessários para confirmação e para desvendar os mecanismos envolvidos nessa relação.
Publicado em Sapo Saúde em 17-09-2009
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